南美白对虾（penacus vannamei boone,1931)原产于中、南美洲太平洋沿海不域，是世界上养殖产量最高的三大虾种之一，我省于1999年在美国夏威夷引进。
一、生态特征：
1、形态特征：南美白对虾外形与中国对虾、黑吉对虾酷似，成体最大个体长23cm，甲壳较薄，正常体色为表蓝色，全身不具斑纹，步足常呈粟色，头胸甲短，与腹躯之比为1：3，尾节具中尖沟，但不具缘侧刺。
2、生态特征：南美白对虾自然栖息区为泥质海底，水深0-72m，水温25-32℃，盐度28-34‰，ph值8.0±0.3。成虾多生活于离岸较近的沿岸水域。幼虾则喜欢在饵料生物丰富的河口地区觅食生长。
3、食性：属杂食性。对饵料之营养要求蛋白质在20-25％，即可保证虾之正常生长，相比而日本对虾要在55-60％之间。
4、生长及繁殖：生长快，养殖周期短，在半精养90天，正常密度下体长可达12cm，一年龄性成熟，繁殖期长，全年皆可繁殖生长。
二、人工养殖前景
1、该虾种属广温广盐性品种，水温在8℃时仍能存活，盐度在2‰以上生长良好。
2、生长速度快，防病力强。从投苗开始60天可达上市规格，个体在80-150尾/公斤。该虾互相残食现象不严重。
3、体长壳薄，肉质鲜美，换肉率较高，市价较高，比斑节对虾高价。
4、年养多造，属产高，年可养该虾3造，亩产高达500公斤，效益好。
三、养殖技术
1、鱼塘消毒：常规塘，洒塘用漂白粉、石灰消毒
2、培水投量：首次进水80cm，用有机肥（如鸡屎拌适量石灰）每亩10-20公斤培水，肥水沤约要7-10天，可试水投量。
3、放养密度：根据池塘条件及管理水平，半精养塘每亩1-1.5万尾，精养塘每亩投苗2-5万尾。
4、饲养管理：要坚持定时投饲料，勤投少喂的原则，庆根据天气，虾量定饲料投量，放在投饵1.5小时后，空胃率不超过30％为好。此外，还要管理好水质和增氧工作。
5、防病治病：南美白对虾虽然有较强的抗病力，但并不是不得病，有病毒性、细菌性、营养性疾病一样对虾危害很大。一般以石灰处理白对虾对水质及营养的要求，以富氯、维生素处理细菌病。
