生物技术（Blotechnogv）是指的用活的生物体（或生物体的物质）来改进产品，改良植物和动物；或为特殊用途而培养做生物的技术。现代生物技术是在传统物技术基础上发展起来的，以DNA重组技术的建立为标志，以现代生物学研究成果为基础，以基因或基因组为核心，生物技术产业以基因产业为核心，并辐射到各个生物科技领域。得用生物特定功能通过现代物技术的设计方法和手段，改变动物体内生理生化反应和物质代谢过程，运用饲料加工处现新技术和研制新型饲料添加剂产品等，为人类生产出所需的各种物质，包括粮食、药、食品、化工原料、能源、金属等各种产品。现代生物技术运用于畜牧业可以用来节省饲料，提高饲料应用率，提高环境质量，预防动物各种疾病，以达到动物生产的优质、高产和高效，问时还可生产出一大批新型的营养品、保健品和添加剂。在新型甜味剂方面，目前用作饲料添加剂的低聚糖主要有异麦芽低聚糖、半乳聚糖、甘露寡糖、低聚葡萄糖、半乳蔗糖、大豆低聚糖、低聚果糖。与益生素对应的产品称为促生素，它是为消化道已有的。有益细菌直接提供计发酵底物，促进有益微生物的大量增值、调节消化道微生态平衡。这类产品分两类：一类是以促进有益细菌生长的低浆果糖，另一类是促进免疫反应的低聚甘露糖。卵黄抗体通过免疫反应附病原件大肠杆菌在小肠粘膜上的粘着，从而预防治疗仔猪的下痢。阿斯巴甜（Dspartame）通过生物技术合成，它是一种二肽。甜呸剂能增进雏鸡的成活率，可提高应激状态下鸡的采食量；改善适应性。酶制剂方面酶制剂是从动、植物和微生物中提印制备的具有酶特性的高效生物活性物质，通常与少量载体混合而制成粉剂。生物技术生产的酶有：蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、乳糖酶、非淀粉多糖酶、果胶酶等。大多数酶来自真菌类，但最近的基因编码已将不同的酶如β-葡聚糖酶、木聚糖酶和植酸酶进行克隆。
饲用酶制剂可提高家禽对营养物质的消化吸收、改善断奶仔猪的增重，提高奶牛产奶量，帮助幼年反刍动物消化吸收营养物质，促进生长。对梅花鹿，在日粮中添加酶制剂，可提高鹿茸产量，增加鹿茸中有效成分含量。平安等人在饲粮食中添加纤维素复合酶，可使瘤胃中玉米秸秆的干物质、中性洗涤纤维素、酸性洗涤纤维素、木质素、纤维素、半纤维素的消失率分别提高为：15.18％、14.27％。7.08％、11.26％、7.O4％和、28.58％。尹长安等用纤维素酶对玉米秸秆的全株及叶茎进行分解研究发现，葡萄糖含量明显增高，对秸秆、粗纤维素分解效果显著，用于饲养奶牛产奶量提高、饲料利用率提高。现代生物技术在动物营养中的收归还处于初级阶段，随着对动物营养和功能的深层了解及物质合成技术的完善，将可以通过生物技术生产甚至仿生出饲料资源和各种新的生物制品，将极大促进动物牛产和饲料生产中的发展现代生物技术与传统的营养研究方法相给合。研究营养物质分子作用机制，将是未来营养研究的重要领域，必将为畜牧中高效、持续、稳定发展开辟新的广阔前景。
