块根块茎(roots and tubers)及瓜类饲料包括木薯、甘薯、马铃薯、胡萝卜、饲用甜菜、芜菁甘蓝、菊芋及南瓜等。
根茎瓜类最大的特点是容积大,水分含量高,可达70%-90%,因而干物质含量低,这一点与青饲料相似。水分含量高,使其他营养物质的含量降低,如鲜样中消化能含量只有1.797~4.682MJ/kg。但以干物质为基础,它们仍具备能量饲料的一些营养特点,如粗纤维含量较低,一般为0.4%~2.2%。蛋白质含量很低,一般为0.5%~2. 2%。无氮浸出物含量高,且多为易消化的淀粉或糖分,能值也较高,故应属于能量饲料。在国外,这类饲料有不少被干制成粉后用作能量饲料原料。