1 青贮饲料制作的一般技术方法
青贮饲料是将含水率为65％－75％的青绿饲料经切碎后，在密闭缺氧的条件下，通过厌氧乳酸菌的发酵作用，抑制各种杂菌的繁殖，而得到的一种粗饲料。经过青贮后的饲料，其营养成分可保持80％－90％，气味酸香，柔软多汁，适口性好，且能存放2－3年。
近些年来，青贮技术发展很快，如半干青贮低水分青贮和添加甲酸、丙酸、糖蜜、谷物等特种青贮技术获得了很快地推广和应用。
青绿饲料青贮时，添加青贮添加剂是为了抑制青贮饲料中有害微生物活动，减少青贮饲料中营养成分消耗，防止青贮物料的腐败和有效成分的损失。对于高蛋白饲草的青贮，一般多采用加入甲酸、甲醛、偏亚硫酸氢钠等方法，进行堆贮、塔贮或窖贮，效果显著。一般用量0.3％。处理时，搅拌均匀，须戴上防护面具。对于干草和紫花苜蓿，在含水量10％－40％范围内，霉菌很易生长，随之温度升高；青贮时添加0.2％二醋钠，可抑制霉菌生长，控制饲料温度升高。对乳熟期和蜡熟期收割的玉米秸青贮饲料，添加0.3％的苯甲酸，可以消除青贮饲料的腐败现象，提高青贮质量。
优质青贮饲料能提高饲料利用率，节省粮食，提高畜产品产量。而劣质青贮饲料对牲畜有害，不能饲喂牲畜。所以制作青贮饲料一定要用科学方法，以确保饲料品质。现介绍区别青贮饲料品质的简易方法（见右表）。
表中的A、B级为优质青贮饲料，C、D级为劣质青贮饲料。如长时间喂饲C、D级青贮饲料，会使乳牛食欲下降，发生下痢，泌乳量减少，酮病、乳房炎、繁殖障碍性疾病也可能发生。
2 青贮饲料贮存的主要技术设备
2.1青贮塔 大多是砖石和水泥砌成的圆筒形高塔。砌墙内每高3米设一处钢筋腰带。一般塔高12－17米，直径3.6－6米或8－12米，水泥顶盖，塔高5米处设有饲草入口。青贮塔优点是坚固、经久耐用，使用寿命20年左右；青贮料霉坏损失率低；使用中受气候影响较小。缺点是建塔费用高。
2.2青贮窖 有圆形、长方形、地上、地下、半地下等多种形式。长方形窖的四角必须做成圆弧形，便于青贮料下沉，排出残留气体。地下、半地下式青贮窖内壁要有一定斜度，口大底小，以防窖壁倒塌。如在地上打窖，上部壁厚为1米，腹部壁厚为1.5米，墙高2米，呈长方形，长、宽可根据需要确定。窖墙的一端开口，使青贮过程中的水分流出，并用于饲用时取料。窖顶用塑料布盖严，用土压实。建窖地点要选在高于地下水位0.5米以上，远离沟河、池塘、大树根，以防漏水、漏气或造成塌方。优点是建窖成本低，技术要求不高。缺点是窖贮饲料损失率大，一般在8％－12％，且窖的使用寿命短，约2－3年。
2.3青贮壕 通常挖在山坡一边，如有条件，其底部和四壁可用水泥抹平，底部一端要倾斜，以利于排水。一般深1.5－3.5米，宽长根据需要确定。在较平坦的地方，可用浅沟青贮壕。如农村壕贮玉米秸，当玉米秸底部叶子1/3变黄，上部叶子大部分呈青绿色，含水率不小于60％时，是黄贮的适宜时期。根据贮量确定壕的规格，一般深度是1.5－2米，宽度可依据塑料膜宽度而定。玉米秸切碎长度1.2－1.5厘米，还可加入骨粉，或每吨加3－5公斤尿素，如喷3％的福尔马林入壕，其青贮效果更好。壕顶一定用塑料膜封闭严实。优点是建造技术简易，成本低。缺点是饲草损失率高。
2.4袋装青贮 一般是将青贮物料切碎，加入非蛋白氮，压实装袋，扎口，保证不透气，然后堆积存放在避光阴凉处。切碎长度<2厘米，破节率78％以上。袋装青贮有湿贮、半干贮和黄贮三种。湿贮物料装袋容重约740公斤/米3，含水率大于75％。半干贮物料容重约350公斤/米3以上，含水率60％±5％。黄贮是以玉米秸为主的袋贮。一般加入一定量非蛋白氮、尿素0.5％、硫酸铵0.7％和碳酸铵1％，每袋重80公斤左右。袋装青贮的优点是青贮物料质量好，营养可保存85％以上；物料损失小；便于人力搬运和取饲；可以进行商品生产。缺点是塑料袋成本高，且需要配备压实装填机。
2.5草捆青贮 这是生产低水分含水率70％以下青贮饲料的一种方法
2.5.1装袋式草捆青贮 把收割的牧草用拣拾压捆压制成密实的大圆捆，把每个圆捆单独装入塑料袋中，然后将装草捆袋在硬薄膜上码成垛，系紧每个袋口，再用塑料布覆盖，边缘用土压实埋严。优点是可商品性青贮。缺点是需购一台圆捆机。
2.5.2缠裹式草捆青贮 这是新发展的一种贮存工艺。方法是用厚度0.023毫米高拉力塑料薄膜缠裹在圆草捆上，使草捆与外界空气隔绝。这就要在打捆机的基础上，还要购缠裹机。
2.5.3堆式大圆草捆青贮 将大圆草捆在塑料薄膜上密排堆放成垛，再用塑料布盖严，使之不透气，顶部用土或砂压实。主要机械设备是大圆捆机。一般要求每打开一捆，要在一周内喂完。
2.5.4方捆黄贮玉米秸 黄贮玉米秸要在收获期前15天摘穗，将秸秆压制成方捆，物料含水率约40％－55％，喷入含氮46％的尿素、食盐各5％，装窖。捆与捆之间用散状湿牧草、甜菜叶或其他青绿饲料填充。每10米长用塑料布隔开，防止开窖后饲料短期内喂不完而变质。上面覆盖塑料膜，膜上压20－30厘米沙土。机具可用9KJ－1.4A型方捆机和9CKJ－80型高密度压捆机。
3 青贮饲料主要环节的技术要点
制作青贮饲料是一项短时间内的突击性工作。要求收割、运输、切碎、装填、压实、密封连续进行，一气完成， 各环节的工作要点如下：
3.1收割 要掌握各种青贮饲料收割时间，及时收获。一般青贮玉米在乳熟期收割，半干青贮在蜡熟期收割，黄贮玉米秸在完熟期提前15天摘穗后收割。豆科牧草在开花初期，禾本科在抽穗期，甘薯在霜前。这时的原料营养成分和养料都高，水分含量适宜，适于制作优质青贮饲料。
3.2运输 要随割随运，及时切碎贮存。放置时间一长，水分蒸发，养分损失。
3.3切碎 根据饲喂家畜不同，切成1.2－5厘米长较好。对青贮玉米秸，要求破节率在75％以上。
3.4装填压实 切碎后及时装填，含水率在65％－70％为好。对壕、窖青贮，要随装随踩，每装30厘米左右厚度时踩实一次，尤其是边缘部分踩得越实越好。最好一次装满。如不能一次装满，则装填一部分后，立即在原料上面盖上塑料薄膜，顶部也用木板等盖好，次日继续装填。
3.5密封 严密封顶，防止漏气漏水。当原料装到超过窖口60厘米时，即可加盖封顶。先铺塑料薄膜，再加土拍实封严，覆土厚度30－50厘米，做成馒头形，有利于排水。窖的四周要挖排水沟，同时经常检查，防止漏气、漏水。
