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黄鳝能大量养殖，又便于运输。在黄鳝生长旺季，对黄鳝进行收购加工，既为农村养殖开拓了市场，又为食品市场增添了新的色彩。以黄鳝为主要原料加工的滋补罐头制品，深受人们欢迎，而且还可出口创汇。其制作方法如下：
1、配料：黄鳝100千克，猪肉8千克，大蒜1.2千克，陈酒1千克，脊骨原汤100千克，精盐28千克，味精0.8千克，生姜、枸杞、山药、桂圆适量。
2、烹炒：先将猪肉切成碎片加油烹炒，在加大蒜末、陈酒、鱼片，炒至7-8成熟时捞出。
3、配汤：将烹炒后的肉料和精盐加入煮沸的脊骨原汤中，然后将白面粉8.5千克调成糊后慢慢加入原汤中，边加边搅，烧沸后出锅，加入味精即可。
4、装罐：黄鳝片36克，生姜1克，枸杞1克，山药、桂圆各1克，汤汁140克，共净重180克装罐。
5、密封：真空封罐，真空度为5×104帕。
6、杀菌：杀菌公式：15ˊ-70ˊ-15ˊ/118℃，冷却至38℃。
青蟹步足基节的肌肉呈红色，使步足流出红色粘液。此病多出现在卵巢发育较成熟的雌蟹（花蟹和膏蟹），实际上是卵巢组织腐烂，未死先臭。防治方法：其病因是由于内湾海水盐度突然升高，渗透压等生理机能不能适应引起的。因此，预防措施应是控制池水盐度在适宜范围，并注意盐度的相对稳定。一旦发现病蟹，就应分开饲养。如能采取加注淡水等办法，及...
2478 渔业养殖价值 水产养殖教程 养殖禁忌
鲟龙又称鲟鱼是大中型经济鱼类，也是珍贵的鱼种。目前全世界共有20多种，其中我国有8种，俄罗斯鲟鱼主要分布于俄罗斯的里海、亚速海、黑海及与这些流域相通的河流。除部分是洄游性种类外，还有部分为定栖种类。春季开始洄游，结束于秋季，春季洄游型当年产卵，秋季洄游型第二年产卵。初次性成熟年龄：雄性11—9龄，雌性11&...
565 养殖妙招 渔业文摘 水产养殖教学
图片说明:崇明生态稻田实现蟹稻虾鳖共同养殖农历六月，是“六月黄”上市时节。在崇明岛上的上海海洋大学产学研基地里，生活在稻田里的河蟹长到一两半左右，就将它们捕捞上来，运到了市场，生态养殖技术改善了崇明蟹的个头和品质，此技术不但培育出高品质水产品，还能出产不被农药污染的有机大米。“稻虾共...
818 水产养殖注意事项 水产养殖教程 渔业文摘
近十年来，鳜鱼的苗种培育技术不断得到改进和提高，培育方式方法也多种多样，由最初的池塘培育到人工控制条件下的工厂化育苗。其中现在认为较理想的培育方式有：孵化环道（桶）育苗、网箱育苗、小水泥池育苗和小型土池育苗等。生产上，往往将两种或两种以上形式相结合进行。1.孵化环道（桶）育苗。环道是一个特殊水体，它是模拟天然生态条件，...
1016 渔业教程 渔业相关资料 养殖妙招
有害藻类的衍生可使海参圈中水质浑浊，在对浑浊的海参圈进行镜检时，经常可以发现是因大量的有害藻类致使水色异常。下面介绍一下海参圈中几种常见的有害藻类对渔业、海参的影响。浮游藻类在水体中是鱼类和其他经济动物的直接或间接的饵料基础，在决定水域生产性能上具有重要意义，与渔业生产有十分密切的关系。但在海水中由于某种或多种浮游生物...
1751 渔业相关文 水产养殖技巧 渔业科普
南美白对虾（以下简称白虾）成为我国对虾养殖的主力品种已有几年了，起初白虾是以生长速度快，产量高，抗病力强而赢得广大养殖户朋友的青睐；可近两三年来，白虾的病害严重，生长速度缓慢，产量也降低很多；这种情况的发生极大的影响了白虾的养殖效益，给白虾的养殖带来了巨大打击。本文就白虾病害中比较特殊的，危害性很大的一种病害——偷死症...
425 渔业养殖科普 渔业科普 养殖指南
我国大宗淡水鱼类养殖品种为草、青、鲢、鳙、鲤、鲫、鲂。2010年，我国大宗淡水鱼类产量约为1820万吨，占淡水养殖总产量的69%。大宗淡水鱼养殖业在满足城乡居民消费需求、提供丰富食物蛋白的同时，又在改善水域生态环境方面发挥了不可替代的作用。大宗淡水鱼类养殖在中国水产养殖中占有重要地位，但长期以来缺乏科研经费投入，科技对...
2882 水产养殖教程 渔业养殖常识 水产养殖技巧
双线绦虫隶属绦虫纲，裂头科，双线绦虫属，第一中间寄主为桡足类，第二中间寄主为鱼类，终寄主为食鱼鸟类。过去一些大中型水库，在鲫鱼及野杂鱼体内偶有发现，常集中感染，有蔓延趋势。主要对一龄鲢鱼种造成较大危害，最高的池塘感染率达92％，感染强度最高时，每尾鲢鱼体腔内有13个裂头蚴。患病鱼种越冬死亡率最高为84％。但各年段感染不...
2785 水产养殖技术 渔业相关资料 水产养殖禁忌
6月12日，记者从中国水产频道网友“苦行僧”处获悉，从6月初起，湛江雷州雷城附近养殖的罗非鱼大面积发病，而多种治疗方案均没有较好的效果，养殖户损失惨重。“这里不管是什么模式的养殖鱼塘都发病。”据苦行僧介绍，此次发病的罗非鱼主要有四种症状：1、类似去年链球菌病的症状，如眼球...
2084 渔业养殖科普 水产养殖妙招 渔业科普
山东省淡水所承担的“俄罗斯鲤引进及养殖技术研究”项目经过3年试验，近日顺利通过专家组验收，“俄罗斯鲤”将在山东省推广池塘养殖。“俄罗斯鲤”是从俄罗斯引进的鲤鱼新品种，学名为“乌克兰鳞鲤”，属鲤形目、鲤科、鲤亚科、鲤属的一个综...
1089 渔业养殖价值 养殖妙招 水产养殖教程
２０世纪９０年代以来，广东的海水鱼类养殖发展迅猛，１９９９年海水鱼类养殖面积达４·３万公顷，海水鱼类养殖总产量１８万吨，占全国海水鱼类养殖总产量的４５％，年养殖增值４０多亿元，成为广东海洋经济的重要产业。但是，随着养殖时间的延长，病害开始发生并蔓延，给生产造成严重损失。迄今为止，广东放养的石斑鱼类、笛鲷科鱼类、石鲈科鱼...
1404 养殖技术 渔业养殖科普 渔业教程
美国农业部研究服务中心科学家和密西西比鲶鱼养殖场进行联合调查研究，改进了养殖鲶鱼收获期间充足供氧的方法。为了解决鲶鱼收获过程中存在的通风问题，科学家制造了一个设备在收网和运输期间供应液态氧，这个设备被安置在卡车或拖拉机上，用水管向水中注入纯氧，使溶解氧增加到每升0.9毫克。现在已有很多养殖者在鲶鱼运输和捕捞中使用液体氧...
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