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1．选料、宰杀：选择健壮肥嫩的活鹅，宰杀、拔毛后，切去脚爪，然后在右翅下开腔，取出全部内脏，把血污冲洗干净，再放入冷水里浸泡 0.5～1小时，以除去体内残血，浸泡后挂起沥干水分。
2．腌制：每只鹅用盐75克，将一半盐均匀擦在鹅身外部，另一半盐擦颈部刀口和腹腔，并将少量盐放入嘴内。再将鹅头向胸前扭转，夹入右翅下，平整地放入缸内，用竹盖盖上，石块压实。在0℃左右的气温下，腌36小时后，将鹅翻动，继续腌36小时取出，挂在通风处沥干(如果气温在7℃以上，每次腌、酱时间可各缩短12小时)。再将鹅放入缸内，加入本色酱油，放压竹盖，用石块压实。在0℃左右气温下浸48小时后，将鹅翻身，再浸48小时起缸。
3．整型、上色：将出缸的鹅在鼻孔内穿13厘米长的细麻绳1根，两端系结。用0.5厘米厚、1厘米宽、50厘米长的竹片变成弓形，从腹下切口处塞入鹅腔，弓背朝上，撑住鹅背，离腹部刀口6.5厘米左右，竹弓两端卡入切口，使鹅腔向两侧伸开。然后按 2.5千克酱油、150克酱色，煮沸后，撇去浮抹，用酱汁浇淋腌制的鹅体，约半分钟，鹅体呈红色，沥干后，在日光下晒2-3天即为成品。
芦淞区残联扶持残疾人养殖黑山羊创业、带动残疾人就业的重点项目，也是该区为圆满完成省为民办实事、市“民生100”工程残疾人培训暨省残疾人创业扶持项目。近日，在姚家坝乡举办了2015年扶持农村残疾人创业黑山羊养殖培训。16名养殖黑山羊创业者参加了此次培训，培训由有着养羊经验丰富的专家授课。竹筒饭盛行...
546 黑山羊 家禽养殖技巧 黑山羊行业资讯
中秋节前夕，金坛区直溪镇王甲村农民王森清喜滋滋地说：“我养的一亩成品蛙，因为市场行情不好，本来是亏本的，没想到，却意外赚了一大笔！”去年7月，王森清养殖的一亩牛蛙今年7月底该上市了。可是，市场不景气使他手足无措。这一亩地的4600斤成品蛙，按市场价每斤4元计算，总计要亏损6900元。结果，直溪镇...
485 家禽养殖技巧 牛蛙 牛蛙行业资讯
据悉，该项目投入总资金61.6万元，其中少数民族发展资金20万元，自筹资金31.6万元。每年可发展苗家乌鸡子鸡繁殖1万只，乌鸡生态养殖0.8万只，子鸡繁殖每年纯收入7.5万元，生态乌鸡养殖年净收入60.8万元。此项目不仅可使农民增收，做生态循环畜牧业示范基地，还可带动周边400户农民发展生态养殖，人均增收0.2万元。另...
2582 家禽养殖注意事项 乌鸡 乌鸡行业资讯
保持鹅群不动。即有多个小群体的，不要混合，应加强隔离。较大的群体可以分人饲养，不能分人饲养的，进出每个群体时要注意换衣换鞋，避免交叉感染。全场紧急消毒。使用可以杀病毒的消毒药物（不是杀细菌的普通消毒剂）进行全场紧急消毒，对于鹅可能接触的用具、设备、鹅舍、道路及其它建筑进行彻底消毒和清洗，并尽可能消灭或隔离苍蝇。用具要天...
1244 家禽养殖注意事项 鹅 鹅疾病防治
兔子的常见病较易识别和防治，现按照实用的诊治方法，将其编成“顺口溜”，便于大家熟悉和掌握。伤风：伤风诊断较容易，毛兔咳嗽打喷嚏；呼吸急促体温高，食欲不振流鼻涕；内服用药ABC，滴鼻净点三、五滴。伤食：兔子伤食有症状，粪便酸臭肚子胀，轻者停食一两天，不药自愈莫慌张；或用山楂、青木香，菖蒲桔皮水煎汤...
1733 兔子 家禽养殖妙招 兔子行业资讯
⑴病因：日射病是由于烈日直晒头部，使头部过热，引起大脑及脑膜充血所致。热射病是由于外界温度过高，羊舍内潮湿、闷热、拥挤、狭小，或车船运动时通风不良，热在体内蓄积所致。 ⑵症状：病羊初期表现精神极度沉郁，食欲减退或废绝，步态不稳，摇晃不定，心跳亢进。脉搏快速而弱，呼吸次数增多，呼吸困难，体温升高，可视黏膜潮红，肌肉震颤...
2322 家禽养殖技巧 山羊 山羊饲养管理
目前国内的价格在30-40元，而且现在人们的生活水平提高了，市场需求变大了，供给量又不足，所以养殖前景是非常好的。山鸡有生长快、发育快、耐高温、耐低温、抗病强的特点，且养殖起来也较为容易。 一、养殖前景1、随着人们的生活水平提高，营养保健的食品也越来越被重视，市场的需求也在不断增大...
916 畜牧业文章 七彩山鸡
制定合理的饲料配方是养好鸽子的关键。科学地配制日粮可充分利用饲料资源，合理配搭饲料可满足鸽子子生长繁殖和各种活动的需要，从而最大限度的发挥饲料的效能，提高饲料的利用率。同时，多种饲料原料共同搭配，可提高饲料的适口性，发挥各种营养特别是氨基酸的互补作用。1．配方原则(1)据鸽子的品种、年龄、用途、生理阶段、生产水平等不同...
2709 鸽子 鸽子综合 畜牧业资料
脂肪对猪的意义，饲养中有什么用？脂肪是广泛存在于动、植物体的一类有机化合物。根据其结构不同，可分为真脂护和类脂肪两大类。在实际生产中，饲料中添加脂肪可大量减少猪舍中的粉尘、降低饲料的流动性。同碳水化合物一样，脂肪在体内的主要功能是氧化供能。脂肪的能值很高，所提供的能量是同等重量碳水化合物或蛋白质的2.5倍。脂溶性维生素...
414 养猪 畜牧 畜牧业资料
玉山黑猪养殖的繁殖性能：性成熟早，母猪3～4月龄开始发情，公猪在3月龄出现性欲。母猪性周期19天（18～22天），持续期3～4天，发情症状明显。一般母猪7月龄，体重50千克适配；公猪8月龄，体重55千克适配。在农村，母猪5～6月龄，体重30千克左右适配；公猪6月龄，体重30千克适配。怀孕期为113.07±...
1307 家禽养殖指南 黑猪 黑猪饲养管理
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