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现在的生活方便多了，在超市的冰柜中就可买到加工好的甲鱼，虽然不如新鲜的那样美味，但对于既想偷懒又想吃到美食的人来说是一个不错的选择。下面让我们一起来探讨加工鲜活甲鱼的方法。
锅中放入半锅热水，水温约70～80℃。将宰杀后的甲鱼放入，烫2～5分钟(具体时间和温度须根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。
放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)，用小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意不要把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀开，去除内脏。
还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾稍，去掉四脚附着的黄油。好了，甲鱼初步加工就算完成了。
事实上，诀窍没有别的，就是胆大心细，下手迅速，心不慌。另外，甲鱼体内的黄油腥味异常，一定要除净。
加州鲈，是江苏南京市溧水县科技入户工程主推品种之一，其疾病抵抗力较强，一般较少发病，但如果养殖密度不适，加上池塘老化、水质环境污染、管理与技术措施滞后等诸多原因可能其病害时有发生，现特将冬季常见的病害做以下防治简介：发病初期，鱼体表常出现1个至多个红色小斑点，随病程发展，斑点扩大形成圆形、椭圆形或不规则的病灶，形似疖疮...
2612 养殖妙招 渔业文摘 水产养殖
由于近来海水鱼类资源的严重匮乏加之中日、中韩渔业协定的生效，海水鱼类网箱养殖成为捕捞渔民转产转业、渔业结构调整的优先发展产业。网箱养殖具有集约化、高密度、高效益等特点，是我国渔业新兴产业的生力军。据不完全统计，全国海水鱼类养殖网箱约有７０余万只，形成规模的养殖鱼类也有１０多种。我国海水鱼网箱养殖主要以投喂鲜杂鱼为主，...
1368 养殖妙招 渔业常识 渔业养殖技术
2009年9月份浙江省水产养殖病害测报数据来源于杭州、嘉兴、湖州、绍兴、温州、台州、宁波、舟山、金华、丽水和衢州11个市；测报面积：池塘/围塘/水库101197.8（其中精准监测633亩），滩涂6729亩，海水网箱296862.9m3，淡水网箱46480m2，流水养殖113000m2，温室114329.9m2，浅海养殖...
736 水产养殖注意事项 水产养殖指南 渔业养殖技术
象拔蚌原产于临近美国和加拿大的北太平洋沿海，具有个体大、生长快、味道鲜美、经济价值高等优点。目前美国、加拿大年生产量为2000吨～3000吨，主要销往东南亚，年收入达3亿美元～4亿美元。其中每年销往中国有1000吨～1200吨，价值为1亿美元～1.5亿美元。象拔蚌是埋栖型贝类，生活海区的水温为3℃～23℃(经3年驯化，...
1108 养殖技术 水产养殖技术 渔业养殖知识
饲料加工过程中，原料清理是十分重要的环节。因清理工序不完善所造成的如溜管堵塞、料路不畅、输送机械空转、粉碎机筛片和制粒机压模损坏或击穿的现象时有发生。要避免上述现象，就应在清理工序设计中注意以下几点。1 合理设计与使用栅筛栅筛一般设置在接料口处，是清理工序的第一环节。由于其构成过于简单，往往最易被人忽视。栅筛设计应首先...
351 水产养殖技术 渔业养殖管理 水产养殖技巧
1.病原：为桃拉病毒感染。2.症状：①体型消瘦，甲壳变软，红须、红尾，体色变暗、变红，镜检发现红色素细胞扩散变红，部分病虾甲壳与肌肉容易分离，消化道特别是胃不饱满，肠道发红，并且肿胀。②发病初期大部分病虾在水面缓慢游动，且靠边死亡，头胸甲出现明显的白色斑点。死亡率高达80～90%。3.防治：①以预防为主，预防措施：虾池...
1775 渔业文摘 水产养殖手册 养殖指南
2005年，江苏省海安县在里下河南莫镇开展河蟹与鲻鱼、鲈鱼池塘混养技术试验，取得了较好的经济效益，现将技术要点总结如下。一、池塘条件1.池塘选择池塘面积5亩～10亩为宜，池底淤泥如超过10cm则应进行清淤，然后用茶饼15kg/亩～20kg/亩或生石灰100kg/亩～150kg/亩消毒除害。在清塘消毒后，让阳光曝晒池塘数...
420 水产养殖注意事项 水产养殖 渔业养殖知识
沈阳市是全国重点淡水鱼生产基地之一，其养殖区域主要分布有：辽中、新民、康平、法库、苏家屯区、于洪区、新城子区等地。全市精养面积共20余万亩，淡水鱼产量达10余万吨，产值达8亿元。市政府在“十五”规划期间，计划淡水鱼产量达到14万吨，产值达到11亿元，年增长速度分别为27．2％和37．5％。淡水鱼主要品种有鲤、鲫、草、团...
752 养殖技术 水产养殖技术 渔业养殖技术
青鱼和鳖都是受市场欢迎的水产养殖品种，前些年因使用添加有激素、生长素的饲料而导致其商品价格低和养殖的经济效益下降。笔者通过试验，在池塘中混养青鱼与鳖并投喂天然饲料，经过两年养成的水产品真正成为人们放心的"绿色食品"，实现了优质、高产、高效的目的。一、池塘条件养殖场地要求背风向阳，环境安静，水源充足，进排水方便，水质符合...
508 水产养殖教程 渔业养殖前景 水产养殖禁忌| 留言与评论（共有 0 条评论） |
