近年来，随着人们消费观念的转变，肉用仔鸡体内过多的脂肪沉积，已影响到其市场销售。因此，在生产中要采取适当措施防止脂肪的过度蓄积。
肉用仔鸡的生理特性
肉用仔鸡具有增重快的遗传基础，其生长速度比蛋用型和兼用型鸡快得多。随着生长发育的进程，肉鸡身体的脂肪细胞也随之增殖。但是，在生长发育阶段，由于骨骼的增长，内脏器官的发育，肌肉的增殖，羽毛的生长等也都在同时进行，鸡采食的各种营养物质首先要满足整个身体生长发育的需要。所以在生长时期脂肪细胞中的脂肪沉积量是不可能有很多的，但是随着日龄的增长，各部器官的发育逐渐成熟，鸡体发育日趋减速，新陈代谢也缓慢下来。这时，如果给以肉鸡充分的营养，其体内就极易沉积大量脂肪，且日龄越大，脂肪沉积量就越多。
防止脂肪过度蓄积的措施
适当控制日粮中的能量水平据试验，3周龄前给予粗蛋白为22%和代谢能12.68兆焦/千克的饲粮；4周龄到9周龄，分组分别给予代谢能11.72兆焦/千克，12.55兆焦/千克，13.29兆焦/千克，而粗蛋白的含量均为18%的3种饲粮。结果表明，在粗蛋白为18%的情况下，代谢能每增加0.42兆焦/千克，腹脂占体重的比率增加0.1%~0.5%。因此，一般认为在4~9周龄的肉用仔鸡的饲粮中，粗蛋白为18%，代谢能为11.72兆焦/千克，能防止腹脂过度蓄积和提高生产效益。
改变饲料形态
饲料的形态，特别是粒度，可给脂肪蓄积带来不同的影响。如将玉米破碎成2~3毫米的粗粒饲料和0.5毫米的细粒饲料进行饲喂，结果采食粒度大的粗粒饲料比粒度小的细粒饲料，脂肪蓄积多0.5%。这是因为喂粗粒饲料，采食快，饲料摄入量增加，从而增加了能量摄入的缘故。
注意通风换气
脂肪肝发生率夏季比冬季多，这是因为暑热能使甲状腺机能下降，促进脂肪的蓄积。为缓和暑热的应激作用，在夏季应给无窗鸡舍安装换气风扇，且保持2~3米/秒的风速最为有利。据调查发现，随着风速加大，肉用仔鸡饲料的摄取量也增加，结果体重和腹脂也会随之增加。故在夏季，采用适当的风速通风换气，不仅能有效地促进生长，也能防止脂肪肝和热射病的发生。（刘国信）
