日本对虾又称车虾、花虾，台湾又称之为斑节虾，为暖水性经济种类，分布于地中海、东非、南非、红海及我国南部沿海，是我国南海北部重要的经济虾类。日本对虾体色艳丽，肉质脆爽，能耐长时间干露且成活率高，适于鲜活销售，我国福建和广东的东部地区养殖较多。由于日本对虾能耐低温，可在秋季放苗，冬春收获，适合华南沿海进行第二或第三造养殖，是对虾养殖的优良品种，现把有关养殖技术介绍如下：
生态习性
日本对虾在我国分布于浙江以南沿海，在春季产卵繁殖出的虾苗，当年的秋季性腺即开始发育并进行交配，翌年的春季开始陆续产卵繁殖并一直可持续到翌年的秋季。
日本对虾生长的适宜温度为２５—３０℃，温度低于１０℃停止摄食，低于５℃死亡。生长的适宜盐度为１５‰—３５‰，低于１１‰就不能正常蜕壳而死亡。
日本对虾喜欢生长在沙质底质，且具昼伏夜出的生活习惯，白天潜在沙底中，夜间出来觅食，要求的饵料含蛋白质为５３％—５５％，亦可投喂鲜活的动物性饵料。
养殖条件
１、虾塘：虾塘面积最好５—８亩，池底以沙质或沙泥为好，若为泥底质土池应铺上一层沙，水深在１·５—２米。池两端设有进水闸与排水闸。也可进行水泥池养殖，面积为１—５亩，水深２米，池底铺２５％的沙，以便日本对虾潜沙栖息。必须配备鼓风机或增氧机等增氧设备。
２、在选择场地时要充分了解当地海水水质状况，没有工农业和生活污染源，要求海水的盐度在１５‰—３５‰，在雨季盐度不低于１５‰为宜。
养殖方法
１、放苗：放苗前必须彻底清塘除害，之后肥水培养浮游生物，每亩施尿素１公斤，磷肥０·１公斤培育基础饵料，并用发酵的鸡粪每亩５０公斤装袋吊在虾塘４周，使池水呈棕褐色，透明度为３０—４０厘米左右，保持水色稳定，根据虾池的条件和技术水平，每亩可放虾苗２—３万尾。水泥池高密度养殖可放５—８万尾／亩。放苗时的水温２５—２７℃，盐度２０‰—３５‰，ｐＨ值７·８—８·２。水质大体与育苗池相似。
２、投饵：日本对虾对饲料的蛋白质要求较高，要选用名牌厂家制造的高效优质日本对虾饲料，蛋白质含量在５０％以上。放苗后即喂食。
投饵均在夜间进行，下午６—７点投料量占全日投饵量的５０％，晚上１１点左右投２０％，凌晨３—４点投３０％。各次所投比例及数量视对虾摄食情况及天气情况定。
３、水质管理：在养殖期间以添水为主，并做好中间毒池，养殖４０天左右，要施放底质和水质改良剂以保持水环境的稳定，注意水色的变化。
４、日常观测：每天上午６点和下午４点，定时进行水质监测，测定水温、盐度、ｐＨ值、透明度、水色、溶解氧等。注意观察对虾活动、摄食情况。在天气闷热、气温突变、阴雨天和黎明之前，更要注意巡塘，发现问题，及时采取措施。
虾病防治
防病的主要措施是投放健康虾苗，彻底清塘，合理的放苗密度，高效优质饲料，定期投放微生物制剂和消毒改良底质和水质。现介绍日本对虾几种主要疾病的防治方法：
１、烂鳃病：病虾鳃丝呈灰色且肿胀，严重时鳃尖端溃烂，有的鳃丝溃烂的边缘呈黑褐色。病重的虾特别在虾塘底质恶化和溶解氧不足时快速死亡。主要是由于底质受污染，同时弧菌及一些杆菌大量繁殖而引起。此病防重于治，主要是提高饲养管理水平，增强对虾的抗病力，进行健康养殖。
２、固着性纤毛虫病：病虾的鳃区与虾体表生长毛状物，使对虾生长缓慢、反应迟钝、停止摄食、无法蜕皮、引起死亡。病原为固着类纤毛虫如钟形虫、累枝虫和单缩虫等。防治方法：养殖期间要定期施放沸石粉和光合细菌，并可用２５ｐｐｍ的福尔马林或用１０—１５ｐｐｍ的茶子饼全池泼撒，以促进蜕壳，提高成活率。
依据日本对虾的生态习性，结合华南地区尤其在广东冬季气候的特点性，在养殖日本对虾时要营造一个适宜对虾生长的有高溶氧、洁净的底质、水色爽活、水质稳定、微生态优良的环境、经常投放保健营养物质，如Ｖｃ高稳西、大蒜等以防白斑病、弧菌病及纤毛虫病的发生。
有条件的沿海地区，可以安排养殖日本对虾，一般土池养殖在福建南部地区和广东汕尾、湛江一带平均亩产可达１２５公斤，体长在１０厘米左右，成活率可在５０％以上，饲料系数约为２·５。当前日本对虾市价颇高，养殖效益也相当可观，但在低盐区域不要冒险去养，更不能淡化养殖。宋盛宪
