蓝藻（Spirulina）可生长在因碱性强而不能用于灌溉的淡水和湖泊里。这种高pH值的水可以保证为蓝藻的光合作用提供丰富的CO2，有利于提高产量。蓝藻的粗蛋白质含量65%～70%，粗脂肪、粗纤维含量比绿藻低，无N浸出物含量比绿藻高。而且干物质消化率高，约为85％左右。赖氨酸、蛋氨酸含量低，精氨酸、色氨酸含量高，氨基酸组成略欠平衡。脂肪酸组成中约70％－80％为不饱和脂肪酸，其中以软脂酸、亚油酸、亚麻油酸居多，维生素C含量丰富，其它两者相近。所含矿物质中以钾含量高。在色素方面，富含叶绿素、β－胡萝卜素和玉米黄素，但不含叶黄素。
非洲的乍得和墨西哥把蓝藻作为食物。目前，在人类保健品商店中也有蓝藻出售。由于蓝藻适口性好，故可大量用于猪、牛、羊饲料。螺旋蓝藻作为蛋白源添加于畜禽日粮中，能促进生长，提高生产性能和降低饲料消耗。育肥猪饲料中可以添加15％，种猪适量添加可以提高繁殖力。鸡饲料中适量添加螺旋蓝藻可使肉鸡皮肤变黄，蛋黄颜色加深。禽类对其利用率稍差。是水产动物的优质诱食料，尤其适于饲喂鳟鱼、鲤鱼等淡水鱼，可改善生长，促进性成熟，提高繁殖率。
蓝藻的蛋白质产量非常高，每亩所产蛋白是玉米所产蛋白的125倍，鱼类的70倍肉牛产品的600倍，所以是一种发展前景广阔的藻类。
