用没有结籽的野青草或人工栽培的牧草晒制而成的绿色干草，叫做青干草。其营养价值比成熟的作物秸秆、藤蔓都高。其中含有较多的蛋白质、矿物质和维生素，而粗纤维的含量却较低，是营养价值较平衡的粗饲料。其晒制和贮藏方法如下：
一、晒制条件 首先，要看青干草中的植物种类，含营养价值高的植物在干草中占的比例越大，其营养价值就越高，如豆科植物等；其次，要看青草收割的时期是否适当，实践证明，在抽穗期收割的禾本科植物和孕蕾期或初花期收割的豆科植物晒制的青干草，其营养价值都较高，含粗蛋白质、胡萝卜素多，含粗纤维少；第三，要看调制青干草的方法是否得当，例如，一种牧草，在用机器快速烘干时，可消化粗蛋白质的损失只有5％，而在地面晒干时则可高达20％～50％，胡萝卜素的损失更大。
二、晒制方法 一般多采用平铺晒干与小堆晒干相结合的晒制方法。
1.平铺曝晒。为了使植物细胞迅速死亡，停止呼吸，减少营养物质的损失，将收割后的鲜草，先进行薄层平铺曝晒4～5个小时，使鲜草中的水分迅速蒸发，由原来的65％～85％减少到38％左右。
2.小堆晒制。干草水分蒸发由38％减少到14％～17％，是一个缓慢的过程。如果此时仍采用平铺曝晒法，不仅会因阳光照射过久使胡萝卜素大量损失，而且一旦遭到雨淋后养分损失会更多。所以，当水分降到40％左右时，就应改为小堆晒制，将平铺地面的半干的青草堆成小堆，堆高约1米，直径1.5米，重约50公斤，继续晾晒4～5天，等全干后可上垛。
另外，在有条件的地方，特别是多雨地区，还可采用草架晾干法，其效果会更好。目前，国外已广泛采用人工干燥法调制干草，即将青草送入干燥机内，在120～150℃的温度下烘干5～30分钟。用这种方法晒制的青干草质量较高。
三、青干草的贮藏 晒制好的青干草，一定要注意妥善保存。干草贮藏不好，不仅会降低品质，而且易造成发霉变质，甚至引起自燃而焚毁。干草的贮藏，目前仍以堆草垛较为普遍。为了防潮，草垛应选择在地势高燥、平坦且不易积水的地方，同时垛底必须用树枝、秸秆或石块等垫高18厘米以上。草垛的大小可根据干草的数量来决定，草多时堆成长方形，宽5～6米，高6～7米，长8～10米；草少时可堆成圆形，直径3～4米，高5～6米。为了防雨，干草堆完后，垛顶应呈尖圆形，垛顶斜坡应在45度以上，最后用秸秆严密封盖垛顶，防止雨水浸入。为了防止自燃，上垛的干草含水量一定要在15％以下。堆大垛时，为了避免垛中产生的热量难以散发，应在堆垛时每隔50～60厘米垫放一层硬秸秆或树枝，以便于散热。
