刺参是我国20多种食用海参中质量最好的一种，烟台是最重要的产地之一~。比较有名的是长岛的海参。刺参在我国的黄海海域、渤海海域等均有分布。明末姚可成汇集的《食物本草》中，说海参是肴品中之最珍贵者也。味甘咸平，无毒，主补元气。滋益五脏六腑，去三焦火热。现在就为大家介绍一下，刺参的养殖技术，刺参亲参的采捕方法，刺参的品种种类。
刺参的养殖技术
1、设施条件
刺参选择养殖海区水质清新、无污染、有丰富的地下海水资源，附近元大量淡水注入河流。育苗池20米3(6米X2.5米X1.3米)，为长条形，且进、排水口设在池子两端。
2、养殖前的准备工作
(1)养成池的消毒：刺参对育苗池进行反复清洗后，用50毫克/升的高锚酸伺溶液进行全池消毒，池底留水10厘米浸泡20分钟，用干净的水将高锺酸饵溶液全部冲洗干净，按每2米2一个消毒好的气泡石并加坠石摆好。
(2)附着基的准备：刺参一般使用塑料波纹板附着基，规格30厘米X40厘米，间距8~10厘米，用绳吊成串系在池面上已布好的网绳上，串片时最好使每个塑料波纹板稍微倾斜30。左右。每串8~10片，每立方米水体投入3~4串。使用前用盐酸消毒，盐酸浓度达到泼在水泥地上可以迅速起沫即可，用清水反复冲洗干净放好。
(3)投放：刺参选择体表没有损伤、肉刺完整而坚挺、活力强、对外界剌激反应灵敏、管足附着力强的健康苗种。水温差控制在2?e以内，盐度差要控制在2以内。
3、日常管理
(1)刺参合理控制刺参苗放养的密度及时进行疏稀并进行筛苗，按个体大小分池进行饲养。养成密度:稚参控制在150~280头/片、幼参15~30头/片、成体参1~2头/片，保持每池刺参苗重量不超过90~110千克。
(2)刺参投饵以鼠尾藻磨碎液加配合饵料为主，酵母粉1~2毫克/(升·天)，以饵料能薄薄附在网片上为好。在水温13~18℃时，技喂量:稚参按体重的10%~20%，幼参按体重的5%~10%，成体参按体重的2%~5%;投喂次数:稚参每天4次，幼参和成体参每日2次。因刺参属于昼伏夜出的动物，所以晚上的投饵量要适当增加。投喂后要经常观察与检查，要根据剌参茵的摄食情况及粪便排泄情况，适当增、减投饵量。
(3)刺参倒池及换水每天早上6点开始换水，一般按水体容积的1/2进行换水。饵料技喂后停止流水3小时，然后再流水调节水温;保持24小时微量充气。根据池底粪便及残饵情况以及网片的脏旧程度和水温高低，7~10天倒一次池。倒池时要细心操作防止刺参苗体表受伤，对于受伤的苗用30毫克/升的氟苯尼考溶液药浴半小时。倒池时投抗生素1~2毫克/升，连投2天。
4、病害防治
刺参在日常管理工作中要密切观察其摄食、粪便、活动、生长情况，发现问题及时解决。目前，海参发病的主要症状有：摇头、吐肠、肿嘴，体表灰白色，有的呈毛绒状，全身附满气泡。发病原因主要是各种因素造成的水质污染。可以用经常改善底质、水质，以及合理布苗密度的方法来预防。一旦发病可以合理用药来杀菌治疗。对疾病应该预防为主，不要盲目用药。
刺参亲参的采捕方法
1、亲参的选择及采捕时间
刺参的个体越大，怀卵量越多；卵的成熟度越好，卵质越好，幼虫培育难度降低。所以生产上应尽量挑选个体较大者作为亲参。获得性腺发育良好的亲参，必须掌握好亲参采捕的时间，具体采捕时间可以通过采捕少量海参解剖观察其性腺的发育情况来决定。过早采捕，其性腺发育不良，蓄养时间过长，易导致性腺萎缩或产卵量少，而且会增加管理费用；采捕过晚，海参在自然海区已经排放，将会失去获卵的机会，即使能获得卵，卵量也会减少，而且质量难以保证，加大幼体培养的难度。
参种成熟的标准：雌性性腺呈桔红色，生殖输送管的直径达到2mm以上；性腺指数达15％以上；经解剖后卵粒入水后马上散开；卵粒肉眼可见且形状整齐；卵径达到150～160µm以上。卵径若低于150µm应在车间蓄养数日后再行采集。
2、采捕时应注意的问题
（1）严格避免海参与油污接触
（2）尽量避免机械刺激和损伤
（3）潜水员一次采捕量不宜过大
（4）尽可能缩短运输时间
3、亲参的运输
目前亲参的运输方法主要有两种：水运法和干运法。
水运法：多采用聚乙烯塑料袋，袋中装适量的海水，每袋装亲参10～15头，然后充入纯氧，扎口后放入泡沫箱中。如气温太高应在箱中放入冰袋降温。运输时间尽可能缩短，以免亲参排脏。
干运法：要求用较软而结实的聚乙烯塑料袋，每袋内装参种10～15头，然后将塑料袋上口直接拧紧袋内不留空隙；每个泡沫箱内装3～4袋并加冰袋降温。如距离很近，也可直接将参种单层摆放在泡沫箱底部，封箱后直接运回育苗场。
刺参亲参的蓄养方法
刺参亲参采捕回来后一般都需要蓄养一段时间才能排精产卵。在入培养池前，应把已排脏的个体及皮肤破损受伤的个体拣出，以免在蓄养中继续溃烂并影响其他个体，并可加适量抗生素预防细菌感染。要控制好蓄养密度，蓄养期间亲参的密度应控制在10头/立方米左右。
刺参短时间蓄养一般不投饵，每日早晨换水1/2或1/3，晚上倒入新池。换水前应吸底检查是否有卵粒，换水时应及时清除池底污物及粪便和已排脏的个体。应随时观察亲参的活动情况，如有产卵迹象，应及时做好产卵的准备工作。
刺参的品种种类
1、仿刺参
仿刺参又是称灰刺参、刺参、灰参、海鼠，也就是人们俗语中的刺参。它体长20-40厘米，体呈圆筒形，背面隆起有4-6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺(称为疣足);腹面平坦，管足密集，排列成不规则的3行纵带，用于吸附岩礁或匍匐爬行。口位于前端，偏于腹面，有楣状触手20个，肛门偏于背面;皮肤粘滑，肌肉发达，身体可延伸或卷曲。体形大小、颜色和肉刺的多少常随生活环境而异，喜栖水流缓稳、无淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底，昼伏夜出;夏季水温高时进行夏眠;环境不适时有排脏现象;再生能力很强，损伤或被切割后都能再生。
“刺参”产于我国的山东半岛和辽东半岛，在明朝李时珍所编的《本草纲目》中有“(海参)产自辽东湾的，质地较好”，在清朝乾隆赵学敏继编的《本草纲目拾遗》有“海参亦出登州(即目前烟台莱州)海中，与辽东接壤，所产海参亦佳”，而且还有“海参辽产最佳，吴、浙、闽、粤者肥大无味”等论述。此种海参体壁肥厚，肉质细糯，刺多而挺，色泽有黄褐、黑褐、纯白和灰白等多种，有“淡水制”和“海水制”两种，又以淡水货为最佳。
2、梅花参
“梅花参”又称“凤梨参”，英文称作：Thelenotaananas，因其体表刺多而尖，肉刺基部相连和呈“梅花”状而得名，体色纯黑或嫣红;为中国南海所产海参最好最大的一种;但因其略有一股苦涩味，而不太受欢迎;但中医则认为它最有清热去肝火的效果。
3、方刺参
“方刺参”又称“绿刺参”“方柱参”“海棒槌”或“海老鼠”等，英文为：Paracaudinachilensisvar，属于海参科，主要产于中国的北海及海南岛一带;其体呈四棱形，而每个棱面都有一行圆头小刺，色泽土黄略发红，个体不大。与它同科的还有一种体形和体色都象地瓜，故名叫“海地瓜”的海参，英文称作：Acaudinamolpadioides，体呈纺锤形，前端较钝，后端有一明显的尾。体呈肉红色;体壁很薄，半透明。穴居浅海泥沙中。分布于中国沿海一带以及日本、菲律宾、印度尼西亚等地浅海;食用价值很低。
4、花刺参
“花刺参”又称“黄肉参”“白刺参”“方参”等，它们都为南海很普通的食用大连海参，它体长20-40厘米，参体呈圆筒形，背面排列大小不一的肉刺(疣足)，腹部平坦，管足密集，口位于前端，偏于腹面，有楣状触手20个，触手均偏于背面;属“刺参科”，产量较高，品质较好，但过于软嫩。
刺参的分布范围
1、中国分布
刺参分布于中国的黄海、渤海交界处蓬莱海域、辽宁、山东、和河北沿海，主产于烟台、青岛，大连、威海等，捕捞期为每年11月至次年的6月，尤其是6月和12月捕捞量最大，7-9月是刺参夏眠季节。随着养殖技术水平的提升，刺参也开始在福建一带进行规模化养殖，不过受海水温度影响，目前南养刺参一般只有12-5月份捕捞。
2、主要产地
中国国内的刺参产地主要是北方刺参和南方刺参之分，北方市场形成了以山东刺参和辽宁刺参为主的两大主流板块，南方涌现出以福建为代表的新兴板块。国内最好的海参是来自北纬39度的大连獐子岛野生海参，这里远离陆地，海水纯净无污染，海参生长期限长，因此所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值最高，是海参中质量最好的一种，但产量相当有限，在国内只有少数类似于福临门海参和同仁堂这样的大品牌能够买到，其中以福临门价位最为实惠。
3、山东刺参
山东刺参以威海、烟台、青岛为核心，成为北方最重点也是发展最快最好的刺参版块市场，版块内以野生的底播刺参为主，规模化的海域底播，产品精深加工，稳步的区域扩张，形成了众多享誉全国的知名品牌。
4、辽宁刺参
辽宁刺参起步比较早，属于传统的刺参养殖基地，消费市场成熟，产品种类丰富，市场竞争激烈，处于饱和的市场发展阶段。
5、南方刺参
南方刺参是以福建为核心形成中国近年来增速最快的一股产业力量。福建、浙江等依托南方温差的养殖优势，缩短刺参生长周期，形成大规模的刺参养殖，凭借产品研发、加工技术、生产成本方面的优势，南方刺参瞄准中低端和大众消费市场，但近年来由于养殖速度过快与渠道拓展乏力，正遭遇寒流。
以上都是关于刺参的养殖技术，刺参的品种种类，刺参的分布范围的介绍。
