记者：所以这个方法是敲山震鼠。
骆乃哲（养殖户）：对，我们这就是敲山震鼠。
记者：出来了吧，哎呀，出来了出来了，抓到了。这个过程比我想象中的要温和好多，好象没有那么激烈，我觉得他特别的小心，谨慎，出来以后有点在试探性的感觉一样，而且我看这个老鼠好大一只，尾巴特别长，四个牙齿特别明显，刚才还在一直不停的咬这个铁笼子，这什么老鼠啊？
骆乃哲（养殖户）：这就是我们这里叫竹鼠。
竹鼠，又称竹馏、芒狸、竹狸等，啮齿目竹鼠科的通称，因主要吃竹而得名。主要分布在我国的中部和南部地区，由于其一方面对竹林有较强的破坏能力，而另一方面，其体大肉多，味道鲜美，营养丰富，毛皮绒厚柔软，有较高的经济价值。因此，从20世纪90年代初开始，融安县就有人进行人工驯养竹鼠。
记者：我现在就是融安县大乐村的一个竹鼠养殖基地，到这儿我发现对待这些长的差不多的竹鼠，它们的待遇还不太一样，因为有的是很多只在一窝，有的是单独一只在一窝，罗大哥，我想问一下你们这个养竹鼠都是这么养的吗，为什么要分开呢？
罗继年（养殖户）：是，这种都是种鼠，我自己留的种鼠。
记者：你是说单独在一窝的都是种鼠。
罗继年（养殖户）：是，是，种鼠，两个都是配种的，在这里配种的。
据养殖人员介绍，单独饲养的竹鼠除种鼠以外，还有一种是刚从山上抓回或刚从市场上收购的竹鼠，因为竹鼠喜好独居，所以在陌生的环境里，它们的个性就会更加明显。
记者：来来来，吃一点吧小家伙，来，吃一点，嗬，您瞧，我们把刚刚抓回来的竹鼠放在这里面，然后我很耐心的喂他吃一点东西，它特别有个性，都不带搭理我的，而且看都懒得看我一眼，好像还是很生气的样子，为什么它们都不吃呢？
罗继年（养殖户）：因为野生要回来之后，这个环境不适应的，吃东西肯定要饿两三天，反正两三天你喂它就吃一点，慢慢适应了它就吃多了。
记者：不是我在照镜子，而是我发现这个竹鼠在照镜子，要不然你看为什么在它们住的窝里面，都要放这么大一块镜子呢，这个竹鼠也太臭美了吧？
新到的野生竹鼠除了会因为环境不适而绝食外，好斗的性格也不得不引起养殖户的重视。
韦杰文（养殖户）：因为它刚拿回来的时候它很凶，带有野性。我们放镜子进去的话，给它看见了自己的影子，就跟自己的影子在那里斗，但是又咬不着。经过一段时间以后，它适应了我们就可以放进去去群居，这样它们就不会打架了。
陌生竹鼠饲养在一起，往往会出现相互撕咬打斗的现象，轻者受伤，重者死亡。这会给养殖带来不必要的麻烦，人工养殖的竹鼠虽然可以通过特殊手段防止打斗，但是难驯的野性往往还是会令竹鼠因拼抢食物而受伤，因此，对于受伤后的竹鼠，饲养员只要及时治疗，伤口便容易愈合，因为竹鼠自身也有较强的恢复能力。
记者：你别看这个竹鼠长的肉乎乎的，毛茸茸的，好象挺可爱的样子，但实际上它们生性还是挺凶猛的，而且它们有一个习惯，我发现，就是，它不管逮住什么东西，只要咬住它就不会放。
韦杰文（养殖户）：它咬一口的话，你的手都可以咬穿去。
记者：真咬啊。
韦杰文（养殖户）：真咬。
记者：那您被咬过吗？
韦杰文（养殖户）：被咬过，你看我这个手这里都被咬一口，从这里都穿到这里了。
记者：真的咬穿了。
韦杰文（养殖户）：对。
记者：这里还能看见伤疤的那个痕迹。
韦杰文（养殖户）：对，你把它放在地上，不要动它，它自己就会松口，它就走开了。
记者：像交易竹鼠的时候呢，一般情况下怎么抓它比较合适？
养殖者：抓你就抓它的尾巴嘛。
据养殖人员介绍，一般饲养竹鼠的人几乎都有被咬的经历，但是由于饲养员长期对竹鼠的精心饲养和照顾，竹鼠也会逐渐熟悉饲养人员的气味，对于长期喂养的竹鼠来说，一般同固定饲养人员接触一个月时间左右不仅不会再有攻击性。反而往往会主动跟人接近，甚至表示友好。既然竹鼠能够被驯化到接近家畜的程度，那养殖户们为何又时常上山捕捉野生竹鼠呢？
养殖户1：作为养殖的都知道，近期繁殖都是对下一代不好的，野生的拿过来繁殖以后，给它改善种群，以后的小崽，身体各方面素质都比较健康一点。
从竹鼠的养殖到繁育后代，融安人几乎每个环节都不错过，对于养殖户来说，他们绞尽脑汁，费尽心思，想方设法扩大竹鼠种群，他们养殖这些竹鼠究竟是做什么用的呢？
记者：其实吃这个竹鼠肉呢，跟吃一般的家禽肉也没有什么太大的分别，我们只要用一般的家常的做法来烹饪它就可以了，你看我面前的这一盘就是黄焖竹鼠肉，它是跟冬笋，还有香菇一起炒的。闻着这个味道倒是挺不错的，尝一下。我觉得这个竹鼠肉比我想象中的要好吃，因为开始我会担心它是不是有点异味，但是吃完以后我发现一点异味都没有，而且它这个肉是比较紧实的那种，不是很松软，但是也不柴，所以我觉得它的适口性还是很不错的。
消费者1：风味非常好，吃起来味道很鲜美，这个肉质也很好，很扎实的那种感觉，它能跟野味相媲美。
消费者2：它的肉非常扎实，经得起加工，味道又不流失，这样吃起来就非常好。
消费者3：我们经常一些朋友也会出来一起聚一聚吃一吃，这个东西的话有保健养生的作用，非常好。在我们这个地方的话，有黄焖竹鼠，还有做竹鼠扣，竹鼠汤都是很养生的这些菜系，非常好，我们都很喜欢。
我国大西南有赞美野味的俗语称“天上的斑鸠，地下的竹馏”，这竹馏说的就是这些憨态可掬的竹鼠。竹鼠肉质细嫩鲜美，属低脂肪、低胆固醇的肉类，竹鼠体内除了含有粗蛋白质、粗脂肪、粗灰粉以外、还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸等营养物质。目前国内竹鼠已步入我国南方及西部地区的大中城市消费市场，需求量每年以3％的速度递增。
记者：人们现在饲养竹鼠，主要是用于食用，但其实竹鼠身上可以开发的地方还很多，比如说这个竹鼠身上其实是具有一定药用价值的，再比如说它身上的皮毛还可以做成各种皮毛制品呢。
中共融安县雅瑶乡党委 王融莉书记 ：竹鼠浑身可以说是宝，它的毛皮可以做我们的皮领、帽子，这个肉可以做美味佳肴，这个牙齿它可以制作成止血、止痛的一些药。
竹鼠本身除了具有较高商品价值以外，它的粪便也是种植水果较好的天然肥料，在融安就被金桔种植户格外看好。
金桔种植户：我拉一次这要两百多块钱，一个月这要四百多，一年下来，估计在四五千块钱。我已经来这里要了三年了，这个种出来金桔的着果率高、糖度好、口感好，提高商品价值。
据养殖户介绍，竹鼠不仅抗病力极强，而且生长速度较快，一般来说，仅饲养4个月的竹鼠体重便可达3公斤，从而上市销售，在深圳、珠海、香港、广州、海南、上海等沿海大中城市商品竹鼠销售一直看好。那么养殖户的经济效益到底怎样呢？
养殖户1：像我一个人的话，基本上养一千只都可以。
养殖户2：它不容易生病，很少生病，一只成年鼠，从小到大平均下来，大概一天实在0.15元左右吧。
竹鼠属杂食性动物，它的食物范围较广，如胡萝卜、甘薯、竹笋、瓜皮等都可成为它的每餐，而在融安县竹鼠的食物除了竹子、甘蔗以外，还有适量的玉米、麦麸等，每天每只竹鼠饲料成本仅为0.15元，按照4个月出栏计算，每只商品猪鼠的养殖成本不到20元。
养殖户1：目前的话，商品鼠现在40块钱一斤，像一般我们都是养到2斤半到3斤这样卖吧，一只100来块钱吧。
养殖户3：一年能卖一千多个，有十几万这样。
养殖户2：我现在一年出栏大概是在两三千只这样吧，我都是到网上销售的，大概是在30万左右吧。
融安县农业局 张国忠局长：我们这个竹鼠养殖从十年前开始的，现在逐步发展成一个产业。我们大的养殖场已经有了140多户，年出栏一千多只的都有一百多户，一户的利润都有十万多吧。现在我们的农户养殖，已经走过了炒作期，回归了理性的养殖。
