我国养殖的蛙类品种很多，吴锦藻研究员告诉笔者，北方像东北和内蒙主要养殖林蛙（又名：蛤士蟆），林蛙主要是取其生殖腺来提取蛤士蟆油，药用价值较高。但因为林蛙适宜生存的温度是20℃以下，它不适合江苏省特别是苏南地区养殖。南方主要养殖的是牛蛙、虎纹蛙和棘胸蛙等，江苏省主要以牛蛙养殖为主，也有少量虎纹蛙分布。如果江苏省农民想发展蛙类养殖，建议选择牛蛙。
“蛙类大规模养殖，选好品种后饲料就是关键。”吴锦藻说。江苏省牛蛙科研起步早，这为牛蛙大规模养殖奠定了基础。刚开始主要是训练牛蛙吃蚕蛹，虽然生长速度尚可，但饲料转化率不高，后来随着科研的深入，江苏省开始了人工颗粒饲料的研发，料肉比降低到1．2～1．3∶1，而且人工颗粒料的价格也不贵。要想训练牛蛙吃人工配合饲料，必须在牛蛙个体重30～40克时就开始驯化，使之逐渐适应。另外牛蛙饲料中蛋白质含量一般要求为30％～40％。
专家提醒农民，养牛蛙的技术要求不高，普通农民只要稍加培训就可以开始养蛙了。在养殖技术上，值得农民注意的是：一是要做好蛙的防逃工作，在蛙池的四周扎起尼龙网，网底要深埋，顶部设檐。二是在蝌蚪期要勤换水来维持水中足够的含氧量，有条件的可以安装增氧机。三是要做好防病防鼠工作，夏秋季节主要防治蛙红腿病，防治措施是定期用石灰水和漂白粉进行水体消毒，以保持水质清新；冬春季节蛙类冬眠后活动能力减弱，此时需要做好灭鼠工作，防止水老鼠偷吃冬眠蛙以及蝌蚪。（柳书节）
