牛几个胃?都有什么作用?牛的胃由4个胃室组成，即瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃组成。食物按顺序流经4个胃室，其中一部分在进入瓣胃前返回到口腔再咀嚼，这个过程称之为反刍。这是个胃室并非连成一条直线的，而是相互交错存在。
牛属于反刍动物，牛胃容积约占整个消化道的70%，瘤胃容积约占整个胃容积的80%。在前胃中特别是瘤胃内有大量的细菌和纤毛虫，它们可以消化和分解饲料中的粗纤维，这是能够给牛大量饲喂粗饲料的主要原因之一。
瘤胃的功能
成年母牛的瘤胃容积可达151升，能存136千克内容物，其功能主要有暂时贮存饲料;微生物发酵，微生物(细菌、真菌和原虫根据饲料类型进行不同的发酵，发酵终产物被牛经瘤胃壁吸收利用。为了保持瘤胃的正常功能和合成B族维生素及蛋白质,瘤胄细菌和原虫需要不断从日粮中获得营养物质。
日粮营养物质主要包括有一下四种。能量，除粗纤维等缓慢释放的能量外，牛还需要一定量的释放能量，如糖、糖蜜或淀粉。牛在饲养中必须考虑适当的精粗比来配合日粮，才能使饲料利用率达到值;氮源，分为降解速度快的氮源<如尿素)和降解速度;慢的氮源(如豆饼);无机盐，以钠、钾和磷为重要，如果饲料中使用尿素，也须考虑硫和镁;未知因子，也叫生长因子。对于牛，有两个重要的未知因子来源，一是苜蓿，一是酒糟，两者都能刺激瘤胃微生物的生长，但具体是什么物质起作用，目前还不知道。瘤胃微生物发酵饲料的过程中产生了大量二氧化碳、甲烷和氨，还有少量的氢气、硫化氢、一氧化碳及其他气体。正常情况下，这些气体经呼吸道排出，有时牛不能及时排出气体，就会发生瘤胃臌胀病。
网胃的功能
网胃位于瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。网胃内皮有蜂窝状组织，故网胃俗称蜂窝胃。网胃的主要功能如同筛子，随着饲料吃进去的重物，如钉子和铁丝，都存在其中，因此，美国的牛仔都称网胃为“硬胃”。
瓣胃的功能
瓣胃是第三个胃，其内表面排列有组织状的皱褶。对瓣胃的作用还不十分清楚，一般认为它的主要功能是吸收饲料内的水分和挤压磨碎饲料。
皱胃的功能
牛的皱胃也称为真胃。其功能与单胃动物的胃相同，分泌消化液，使食糜变湿。真胃的消化液内含有酶，能消化部分蛋白质，基本上不消化脂肪、纤维素或淀粉。饲料离开真胃时呈水状，然后到达小肠，进一步消化。未消化的物质经大肠排出体外。
