金霉素可改善肉鸡的生产成绩、预防疾病、促进生长，因此在肉鸡饲养上常作为促生长剂。但是由于使用不当造成一些损害，使人们对其作为饲料添加剂尤其是其抗药性和药物残留问题存在许多误解，因此金霉素的正确使用、安全性分析及残留检测非常重要。
一、饲用金霉素在肉鸡饲养上的药效
饲用金霉素是世界上公认有效的饲料添加剂。金霉素可促进生长、改善饲养效率；可减少和避免鸡疾病的发生，使鸡健康生长。美国的莫克·夏普·多普研究室动物配方系认为：饲料中添加低剂量金霉素作为预防措施是近三十年国际肉鸡工业发展的主要因素之一。周文卿等报道，25x10(右上负6)为金霉素添加于肉鸡基础日粮中的适宜浓度。25x10(右上负6)的金霉素添加组，饲料的总转化率比土霉素组提高约10％，比对照组提高约13％。当基础日粮中添加金霉素的含量比土霉素水平低于一半或低至1／5时，金霉素对肉鸡的增重效果明显高于土霉素。使用时要注意把饲用金霉素先制作成1％--5％的预混料，再添加在饲料中。同时应注意搅拌均匀，才能达到预期效果。
二、使用金霉素的安全性分析
近几年来，在一些发达国家中，金霉素作为土霉素换代产品普遍应用于畜牧业。我国目前也使用金霉素作为饲料药物添加剂。金霉素作为饲料药物添加剂是安全的、可靠的。它具有预防疾病、改善消化代谢、抑制有害微生物，促进有益微生物生长的作用。世界上多年使用金霉素的实践证明，连续使用金霉素饲料添加剂时，持续有效，不会产生抗药性。口服金霉素的吸收浓度较低，口服终止后，短时间内可排出。梁郭素、刘志国研究指出：在鸡日粮中添加25x10(右上负6)的金霉素，即使是在试验期，最容易沉积金霉素的骨髓中含量也远低于世界各国规定的金霉素安全残留量，因而对人类是安全无毒的。美国规定的金霉素安全残留量为0．05x10(右上负6)，日本为0．1x10(右上负6)，我国无公害猪肉理化指标中规定，金霉素最高残留限量标准为0．10x10(右上负6)。王慧英指出：对于初生至第8周的鸡喂服1000x10(右上负6)的金霉素，没有发现对鸡的健康有不利影响，增重和饲料效率反而得到改善。
抗生素在畜禽产品中的残留量受动物特性、抗生素的剂量和给予方式、药物的供给时间及抗生素在动物体内的稳定性、吸收性、排泄速度、组织中的分布情况等因素有关。金霉素作为饲料添加剂已被世界公认，效果是确切的。其残留问题也不严重，稍加注意，便能达到控制。但在肉鸡生产中，由于大量使用金霉素，不规范使用金霉素和使用假劣药品，有可能导致金霉素超标。农业部2001年发布的(饲料药物添加剂使用规范)中规定的金霉素用法、用量为：混饲。每1000kg饲料添加，鸡20--50g(10周龄以内)，蛋鸡产蛋期禁用，休药期为7天。使用饲料金霉素添加剂时要严格遵守农业部发布的《饲料药物添加剂使用规范》，是安有效的。但由于我国幅员辽阔，各地气候环境、饲养情况千差万别，可进行不同添加量的梯度试验及残留检测，以求得适合于当地的推荐用量。
三、金霉素的检测方法
畜禽肉中金霉素残留量测定及饲料中金霉素含量测定，目前常用的测定方法有高效液相色谱法(HPLC)和微生物法。微生物法结果略高于HPLC法，主要是由于微生物法难以区别每一种四环素族抗生素，测定结果包括少量的去甲基金霉素和差向异构体所致。《饲料药物添加剂使用规范》中规定，鸡饲料中添加金霉素的限量标准为20--50x10(右上负6)，但《中国兽药典》、《兽药规范》、《中国农业标准汇编(饲料卷)》均未提供预混饲料中金霉素含量的测定方法。1994年我国发布了畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法(GB／T14931．1-94)。2001年9月农业部又发布了《中华人民共和国农业行业标准》(NY5029--2001)，其中附录B(规范性附录)规定了金霉素残留的高效液相色谱测定法。GB／T14931．1-94法与NY5029--2001附录B法相比较，GB／T14931．1-94法的最低检出浓度为0．65x10(右上负6)，而NY5029--2001附录B法在肌肉、肝脏、脂肪和肾脏组织中的检测限为0．05x10(右上负6)。但NY5029--2001附录B法的样品处理过程较为复杂一些。
四、自配的预混饲料饲喂的肉鸡肝中金霉素残留量测定
对自配的预混饲料饲喂的肉鸡肝中金霉素残留量用作者改进的GB／T14931．1-94法作了一检测。张敏等用添加蜂胶、芦荟粉的预混饲料分别饲喂了试一组和试二组肉鸡，用添加26．45x10(右上负6)金霉素的预混饲料饲喂了对照组肉鸡，在连续饲喂45天后，停药12小时取样。按照作者改进的GB／T14931．1-94法测定鸡肝中金霉素含量。
仪器和药品：美国惠普HP-1100型液相色谱仪配二极管阵列检测器、CQ500J型超声仪(上海制造)、82-1型离心机(江苏制造)。金霉素标准品为中国药品生物制品检定所提供，含量为926x10(右上负6)。
色谱条件：进样量为20цl，其它与GB／T1493．1-94法相同。
样品处理及测定：称取5．0g切碎的样品，加入5％高氯酸10ml，用超声波提取10min，倾出上层溶液，再加入5ml5％高氯酸，用超声波提取10min，倾出上层溶液，再加入5ml 5％高氯酸，再用超声波提取10min，合并三次提取液，于60℃水浴浓缩定容至适当体积，以4000转／分的离心机离心10min，取上清液经0．45μm滤膜过滤，取滤液20μl进样，记录峰面积，用峰面积计算CTC含量。
结果：回归方程为Y=26873．5X+3．1相关系数r=0．9989
回收率测定结果如表1。
表1.回收率测定结果
鸡肝(g) 添加量(μg) 平均测定值(μg) 平均回收率(%) 变异系数(%)
5．0 50 43．2 86．4 16．1
5．0 100 84．8 84．8 8．0
5．0 200 162．0 81．0 6．9
CTC作为饲料添加剂，以26．45x10(右上负6)添加于肉鸡饲料中，其在鸡肝的残留低于0．1x10(右上负6)，符合残留安全标准。
*吉林省科技厅基金重点资助项目
*项目名称：绿色饲料添加剂的开发应用研究
(吉林省延边大学农学院，朴凤玉；吉林省延边大学测试中心，张小勇、吴信子，邮编：延吉133400)
摘自2003年第11期《农业科技通讯》
