养马饲养及育肥之马饲养及育肥 马肉属典型的高蛋白、低脂肪肉食品。马肉还具有补血、益气补虚等保健功能。对马进行饲养及育肥，要实施以下四项措施。
养马饲养及育肥：
（一）选好马种我国的马按体格大小分三类：大型马有陕西关中马、山东德州马（渤海马），体重250～290千克，种公马也有在350千克以上的;中型马有山西晋南马、广灵马，河南淮阳马、甘肃庆阳马，体重220～250千克，种公马也有300千克以上的;小型马有河南毛马、陕西滚沙马、内蒙古库伦马、宁夏西吉马、甘肃凉州马、四川马、云南马、西藏马、辽宁马，体重160～220千克，种公马也有250千克以上的。马的品种选择要求有三：一是生长发育迅速，可使育肥进程加快，饲养效益提高;二是体型要大，可多长肉，提高屠宰率;三是体格要健壮，蹄小而坚实，抗病力强，遗传性好。养马宜选中型马，次之为大型马，而小型马多为制阿胶用，其肉也投放市场。以良种马改良本地马，用其杂交后代培养马是最佳选择。
养马
（二）抓好育肥马舍应选择背风、向阳、干燥、温暖而又凉爽的房屋，根据年龄、体况、公母、强弱进行分槽饲养，不放牧，以减少饲料消耗，利于快速育肥。育肥进程可分为3个阶段：
1.适应期：购进的马先驱虫，不去势，按性别、体重分槽饲养。初生马15日龄训练吃由玉米、小麦、小米各等份混匀熬成的稀弱，加少许糖，但不能喂太多，一般用作诱食，精料饲喂从每日10克开始，以后逐步增加，到22日龄后喂混合精料80～100克，其配方为：大豆粕加棉仁饼50%、玉米面29%、麦麸20%、食盐1%，1月龄每头马日喂100～200克，2月龄日喂500～1000克。如是新购进的成年马或是淘汰的役马，先饲喂易消化的干、青草和麸皮，经几天观察正常后，再饲喂混合饲料，粗料以棉籽壳、玉米秸粉、谷草、豆荚皮或其他各种青、干草为主，精料以棉籽饼（豆饼、花生饼）50%、玉米面（大麦、小米）30%、麸皮（豆渣）20%配合成。饲喂时讲究少喂勤添，饮足清水，适量补盐。
2.增肉期：成年马所喂饲料同上。幼马日补精料量从100～200克开始，2月龄后补喂500～1000克，以后逐月递增，到9月龄时日喂精料可达3.0～3.5千克。全期育肥共耗精料500千克。如将棉籽炒黄或煮熟至膨胀裂开，每头马日喂1000克，育肥效果更佳。
3.催肥期：为2～3个月。此期主要促进马体膘肉丰满，沉积脂肪。除上述日料外，还可采取以下催肥方法：（1）每马每天用白糖100克或红糖150克溶于温水中，让马自饮，连饮10～20天。（2）猪油250克，鲜韭菜1千克，食盐10克，炒熟喂，每日1次，连喂7天。
