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近来小龙虾火得很，鳝丝冷面也较受欢迎。然而，其中不泛鱼目混珠者，据知情人透露，用死龙虾、死黄鳝加工成美味菜肴的还不少。
【手法】用红油炸死龙虾。虽然不少街头商贩都自称是盱眙龙虾，但实际上龙虾大多来自江苏、安徽等地。龙虾经长途运输，加上天气炎热，不少已奄奄一息。
【手法】用开水烫死黄鳝。划鳝丝用开水烫是必经程序，正是这一操作方法，使不少商贩找到了一条处理死黄鳝的捷径。
龙虾、黄鳝均为高蛋白水产品，这些水产品体内蛋白质构成中含有大量组氨酸，一旦死后组氨酸迅速转化为有毒物质组氨。虽然少量食用不会马上中毒，但日积月累会在人体内产生毒素引起某些疾病。
识别小龙虾质量可注意3点：
活龙虾加工的小龙虾，身体弯曲比较紧，反之则是死龙虾；
虾肉较硬并有弹性，有一定嚼劲，死龙虾吃上去软乎乎的；
活龙虾的肉质带点甜味，而死龙虾的肉质味淡甚至有点氨水味。
识别死黄鳝主要是“3看”：
血色，紫红色的必定是死黄鳝加工的，活黄鳝的血是鲜红色的；
鳝皮，死黄鳝皮色呈灰暗，活黄鳝加工的鳝丝皮色黑中透亮；
肉质，鳝丝肉质粗糙、按上去没有弹性的是死黄鳝，活黄鳝加工的鳝丝肉质细有性。(文章来自网络)
黄颡鱼又名盎斯鱼、江颡鱼，土名又称嘎牙。其肉质细嫩，味道鲜美，属优质上等水产品，越来越受到广大消费者喜爱。近年来，山东梁山县水产技术推广站试验组不断进行研究探讨，获得较好的效果。现将无公害黄颡鱼人工繁殖与苗种培育技术介绍如下：人工繁殖1.亲鱼的选择。在繁殖季节5月~6月份，选雌鱼个体重100克~125克，且腹部膨大，仰...
1945 水产养殖指南 渔业养殖技术 水产养殖技巧
为加强青虾良种体系建设，贯彻落实江苏省海洋与渔业局关于“太湖1号”青虾重大推广项目的指示精神，做好2012-2014年“太湖1号”青虾良种推广工作，近日，南京市农业委员会，南京市水产技术推广站组织召开了南京市青虾良种体系建设暨“太湖1号”青虾项目推广工作会议。南京市农委范广文副巡视员、水产处杜宣处长、市水产技术推广站周...
204 水产养殖注意事项 渔业知识 渔业文摘
正确应用虾苗放养操作方法，是提高青虾苗成活率和提高青虾养殖产量的重要环节。下面就如何正确应用青虾苗种放养操作方法谈几点看法。一、必须做到增氧后牵网捕苗 秋季青虾苗种放养时正值高温季节，牵苗和放苗一般在凌晨至上午基本结束，但此时正是池塘水体最缺氧的时候，如果不提前对虾苗塘采取任何增氧措施，必然导致虾苗活力不强，“落脚苗”...
1861 水产养殖妙招 渔业教程 渔业养殖常识
池塘是水产养殖动物栖息的场所，也是病原体滋生的场所。池塘环境是否清洁，直接影响到鱼虾等各种水产养殖动物的健康。故清塘消毒是水产养殖工作不可缺少的重要一环，须高度重视。一、干塘清塘，加固塘基有经验的养殖户，在冬季捕鱼后，将塘水排干，挖去一层污泥，然后让阳光曝晒，可达到清除虫害的目的。若因生产需要养过冬鱼虾，未能做到冬季捕...
2265 渔业知识 水产养殖技巧 渔业养殖知识
一、稻田工程1、稻田选择：养殖罗氏沼虾的稻田宜选择在水源充足、无污染、水质清新、排灌方便的单季稻田，面积以0.2-0.3公顷（3-5亩）为宜。稻田四周开挖一环形沟，沟宽4米、深0.3米，沟内种植水花生、苦草、水葫芦等植物，供虾栖息、蜕壳用。将开挖虾沟的泥土用于夯实田埂，加高加固田埂，使田埂高60厘米、宽50厘米。同时进...
537 渔业教程 水产养殖注意事项 渔业相关文
花铃期害虫的防治 棉花花铃期是形成产量的关键时期，此期棉株自身的补偿能力已经变弱，蕾铃损失量的多少与产量的高低密切相关。害虫防治的好坏，对产量影响很大。这一时期的主要害虫有：伏蚜、红蜘蛛和三、四代棉铃虫等，且常混合发生。这时抗虫棉对棉...
839 水产养殖妙招 渔业教程 渔业养殖常识
南美白对虾以其生长速度快、适应性强、肉质细嫩、加工出肉率高、抗病能力强而受到广大养殖户的欢迎,很多养殖户养殖获得成功,收到了很好的效益。然而养殖失败的例子也非常多,失败的原因如下：一、淡化技术不合理某养殖场由于时间仓促,没有提前向养殖池中撒盐,又由于是块盐,不易溶解,待到虾苗运进来,还没有完全溶解,底层水有些盐度,上层...
662 水产养殖注意事项 渔业相关文 水产养殖教程| 留言与评论（共有 0 条评论） |
