四、收虾
收虾是养虾最后一个生产环节，也是养虾人希望所在，然而收虾是否适时，方法是否得当，直接影响收虾效果和产量。
（一）收虾前应准备做好的几方面工作
（1）掌握气象动态。临近收虾，要向气象部门了解天气变化情况，天气的阴晴、风向、风力、气温变化、寒潮情况和低温持续时间、降温幅度等。
（2）加强巡塘。检查堤坝、闸门安全情况，注意池水环境变化，防止可能出现的虾体浮头或潜底现象。
（3）准备好网具。根据养虾方式、养殖面积、水深情况等备好收虾网具和运虾交通工具。采用闸门挂网放水收虾时，为防止收虾时网破虾逃，应事先在闸外围一道半圆拦网，并准备好备用的收虾挂网，如果在夜间收虾，还要备好照明设备。
（4）组织安排人力，妥善安排运虾的其他工具也一应俱全。
（二）收虾时间
何时收虾适宜，应根据当时当地虾的生长情况，一般来说，养殖后期虾体重增长较快，产量会相应增加，收虾不宜过早。但也不宜太迟，迟了贻误收获时机也会造成损失。收虾时间还要根据虾的体长、水温状况、饵料供应和潮汐情况等综合因素而定。
（1）虾的长度与重量：一般规定体长在12厘米以上，体重在20克以上才符合商品规格，价格也高；体重达不到要求，价格低，而且差价悬殊。因此，一般要求体重20克以上的虾占70%以上，方可收成。
（2）水温状况：在水温降到16℃以前收完。
（3）饵料供应：养成后期要求多投喂鲜活饵料，尤其是贝类为好，利于强化育肥，促使虾体色泽鲜艳。
（4）潮汐情况：大多收虾是在新月或满月时最活跃，也就是说，大汛潮对虾活动较强，在此期间收虾比较容易。而且有的虾塘建在中潮区的中、下部，受潮汐影响，在小汛期往往放水不干，所以要选择在大汛期时放水收虾。但大汛期虾容易蜕皮，所以收虾前要检查虾的蜕皮情况。
（三）收虾方法
（1）放水收虾：一般运用最广泛的收虾方法是闸门挂网放水收虾。收虾前，先从闸槽中取出粗拦网框和滤水网，安上收虾的长形锥网。锥网由网衣和网袋组成。网衣的网目以3～4厘米逐渐缩小到2厘米，网袋网目为1厘米。网袋底端系绳，可灵活开闭。整个网身长为网口宽度的4～5倍。
收虾一般在退潮时进行，利用水位落差，提起底部闸板，虾入网到一定数量时，拉起网袋，解开系绳，将虾倒入事先备好的箩筐运走。如此反复操作，直到虾收完为止。一口虾塘最好一次收完；大塘一次收不完的，可分几次收虾，但在一次收虾之后，应向塘内徐徐进水，注意避免池底污物泛起窒息虾体，使虾池保持一定水位，待落潮时再放水收虾。
（2）电网收虾：用小船上安装一台小发电机，船尾挂一张拖网，网口上装有电极，小船开动后电极通电，虾受电刺激跳起进入拖网，即可捕获。
（3）定置网：利用虾早晚沿岸徊游的习性，于岸边张网，使虾自行游入而捕获。
（4）手抛网：在虾池一定点投饵诱集后，利用手抛网捕获，此法需要在虾的数量不多时使用。
（5）吊网：把饵料放在吊网中诱捕，捕获量不多。
（6）囊网（罟仔网）：虾易潜伏池底泥沙中，利用囊网拖曳时，易在网口过后才跳出来，而无法捕获。故于虾拖网之底网前装置电线，拖曳时加以放电，使虾受刺激跳出而加以捕获。目前捕虾均用此法。
