香猪别称“迷你猪”，皮薄骨细、瘦肉厚、肉质细嫩，富含人体必需的氨基酸和微量元素，适合加工成烤乳猪，是一种高蛋白低能量食品。香猪具正规香猪养殖场小猪苗的批发价格有适应性强、易管理等养殖特点，人工饲养价值高，经济效益显著。那么和猪肉的区别在哪？
两者的不同之处？
1.成熟期
香猪的成熟期长达一年之多，普通猪肉只有3个多月。
2.安全
香猪完全按照猪的自然生活习惯养殖，有机生态农场环境生长，以有机菜叶、打猪草及米糠为主食，绝无使用饲料、激素、瘦肉精，不使用基因工程素养。普通猪肉吃的饲料有添加剂、激素、瘦肉精，还会出现“注水猪肉”。
3.口感
香猪肉质筋道有弹性、油脂少、肉鲜甜、炖煮时香味扑鼻，口感好。普通猪肉肉质无弹性、油多，水多，炖煮时无香味，口感粗。
4.外观
香猪肉无惨水，猪皮厚且硬，肥膘基本不粘锅，揉的颜色呈暗红色，肉弹性十足。普通猪肉惨水严重，猪皮薄，肥膘薄，烹饪时肥膘粘锅，肉的颜色苍白无弹性。
香猪肉市场价格？
不同于家猪可以长到几百斤，香猪体重最高只有一百斤左右，而家猪一般饲养3-4月即可出栏上市，而香猪要饲养一年的时间，所以价格价格是家猪肉的2-4倍。但是不同的地区价格也不一样，一般香猪肉价格在4元一斤左右，有些地区较低的在32-35元一斤，而高的接近50元一斤。
猪肉多少钱一斤？
猪肉价格一般是根据生猪价格变动、市场供给情况、节气等决定的。根据相关网站的信息我们可以看到，不同地区的猪肉价格是有所区别的，下面整理了2020年1月29日和2020年1月30日的部分地区价格如下：
福建福鼎闽浙边界农贸中心市场猪肉价格是12.1元/斤;山西省大同市南郊区振华蔬菜批发市场11元/斤;湖南长沙马王堆蔬菜批发市场猪肉价格8.5元/斤;青岛黄河路农产品批发市场猪肉价格是10元/斤;天津市韩家墅农产品批发市场猪肉价格是9.5元/斤。
综上，近期猪肉价格是比较低的，基本保持在8.5元-12.1元一斤，和往年同期价格相比是有所下降。不过马上要到春节了，不知道是否会有所上涨。
蒜苗炒香猪肉的做法
巴马香猪肉质细嫩，肌肉鲜红，味美甘香，营养丰富，简单的烹调无需过多的添加调料也能香气扑鼻，我特别喜欢吃的就是猪皮，很有韧性，Q弹~两个字:好吃~三个字:特好吃(^_^)
用料
巴马香猪肉 400克
青蒜苗 2棵
美人椒 3个
姜 3片
米酒 1勺
酱油 1/2勺
白糖 少许
做法步骤
1、食材准备
2、将所有食材清洗后，美人椒切小小段，姜切成丝，青蒜拍一下再切，易熟也入味
3、香猪肉切薄片
4、起油锅，下入姜丝煸炒
5、下入香猪肉翻炒至变色，加入一勺米酒翻炒
6、加入一小碗开水
7、烧开后盖上锅盖焖煮
8、待水分差不多干的时候下入辣椒翻炒，加入少许酱油、糖，继续翻炒出酱香味
9、最后下入蒜苗炒熟，加少许盐炒匀即可出锅
