1. 采摘鲤鱼时要注意：
1.1 不要采摘那些表面有病变的鲤鱼，否则会影响鱼肉的口感和营养价值；
1.2 鲤鱼的体型要尽量选择均匀的，以便烹饪时的更均匀；
1.3 不要采摘鱼类体内有虫蛔的鱼，以免引发食物中毒。
2. 洗涤鲤鱼时要注意：
2.1 鲤鱼要用清水清洗，不要用盐水清洗，以防止腥味；
2.2 洗涤时要把鱼肉上的血污洗掉，以免影响口感；
2.3 洗涤完后，可以用清水浸泡一会儿，以免鱼肉太干。
3. 切割鲤鱼时要注意：
3.1 切割前要把鱼鳞和内脏清洗干净；
3.2 切割时要慢慢的，不要用力，以免损坏鱼肉；
3.3 切割完后要用清水清洗，以免残留刀痕。
4. 烹饪鲤鱼时要注意：
4.1 根据不同的烹饪方式，选择不同的鱼肉；
4.2 鲤鱼要采用低温烹饪，以免烹饪时间过长，影响口感；
4.3 烹饪时要注意鱼肉的添加，以免影响营养成份。
5. 特殊人群的禁忌：
5.1 孕妇不宜多吃鲤鱼，以免引发不良反应；
5.2 有胃肠道疾病的人不宜多吃鲤鱼，以免影响治疗；
5.3 小孩不宜多吃鲤鱼，以免影响营养摄入。
鲤鱼是日常饮食中的常见食材，食用鲤鱼时要注意采摘、洗涤、切割、烹饪等环节，以及特殊人群的禁忌，以免影响身体健康。
