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  • 怎样烧鱼鱼不碎
    怎样烧鱼鱼不碎
    1.烧鱼之前先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块,应先把鱼裹一层薄薄的水淀粉,再下锅炸。炸时注意油温宜高不宜低。2.烧鱼时的火力不宜大,汤不宜多,以刚没过鱼为宜。待汤烧开后,就要改用小火煨焖,至汤浓放香时即可。3.在煨焖过程中,要...