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  • 怎样加工猪蹄筋
    怎样加工猪蹄筋
    猪蹄筋是由胶质蛋白、脂肪和肌肉纤维等主要成分组成的肉食品,也是我国传统的出口商品,换汇率高,供不应求,深受外商的欢迎。现将其中加工技术介绍如下。(一)抽筋。猪肉开边后,用清水洗过猪蹄上的毛血及污垢,再用尖刀在筋头左...