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  • 鱼头米
    鱼头米
    把鲜安康鱼头用5-7%的盐摆腌堆垛或入缸(池),经15小时左右,即行洗刷,沥水后,先在开水中烫一下,使肌肉收缩,然后上笼蒸,经1小时左右即可出锅(以骨肉易发离为度),出锅冷却后,交内摘下(鱼骨晒干后,粉碎加工鱼骨粉,用作饲料),肉块较大的用手...