冻兔肉生产工艺流程 - 动物资料网

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冻兔肉生产工艺流程

冻兔肉是我国出口的主要肉类品种之一。冷冻保存不但可阻止微生物生长、繁殖，还能促进物理、化学变化而改善肉质，所以冻兔肉具有色泽不变、品质良好的特点。冻兔肉的生产工艺流程如下：原料->修整->复检->分级->预冷->过磅...

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