咖啡巨头星巴克最近又有了新动作。12月17日，河南商报记者在星巴克举办的社区店媒体开放日上了解到，河南首家、中西部第三家星巴克社区店位置定在郑州北区的普罗旺世小区，且已于近日试营业。
这对于倡导“第三空间”、一直在写字楼商圈布店的星巴克来说，将是“第三空间”的深度延伸，而且是延伸到了“你的家门口”。
星巴克布局社区店，还设了宠物休息区
12月17日，河南商报记者在探访该店面时看到，和以往熟悉的星巴克相比，这家社区店在外观上显得很“低调”，除了在楼体上方布置了一些店招外，在颜色、内饰上都有了不少变化。店面内部装饰上采用了居家的木质黄色，桌角变成了圆角，手持式纸质菜单中还给儿童准备有不含咖啡因的童趣饮品，这在郑州其他门店中是没有的。该社区店还设置了专为手冲饮品设计的开放性吧台，并推出6款特调饮品，其中大部分是果汁特调类。同时，星巴克首次将半自动黑鹰咖啡机带到了这家社区体验店，这在郑州属于首次。此外，店面外部设置有宠物休息区，还给宠物免费提供特制“饮品”。
整体来说，和原本充满“商务范儿”的星巴克店面不同，这种社区体验店面更愿意和家庭相链接，也更有亲和力。据该店面相关负责人介绍，店面已经于12月上旬运营，客单价比多数星巴克店面要高一些，下午4点之后家庭客消费群体占主流。
虽然星巴克方面未透露选择社区门店的标准如何，但有业内人士认为，消费者对产品和服务的需求正在不断升级，这也需要追求“第三空间”概念的星巴克不断赋予这一空间新的内涵。
从星巴克在全国选择的社区门店来说，其对“高端人群”的聚焦以及服务并没有改变，尤其是正在进一步培养顾客喝咖啡的意识和习惯。正如河南商报记者探访门店时，一位顾客说：“我家才十多岁的女儿现在就知道喝咖啡要喝星巴克，她以为咖啡就等于星巴克。”
咖啡竞争也开启“渠道为王”?
当然咖啡界不只有星巴克，还有不少后进者涌入市场。就在10月份，咖啡界的新秀瑞幸咖啡进入郑州，两个多月里已布局约30家门店。这种在写字楼、商圈中布局的“小门店、档口式”的咖啡品牌，通过“外送模式”转移到办公桌前，一出道就备受商务人士推崇。
而在今年，星巴克通过阿里开启“专星送”外送模式，11月份正式在郑州开启。无疑，想送到你的办公桌上、家门口的咖啡更多了。河南商报记者了解到，目前星巴克在郑州已经有24家门店。
从星巴克向社区下沉的趋势来看，其在“第三空间”的追求上并没有因为“外送”而改变，反而正在通过场景化的设置，不断延伸“第三空间”。比如在普罗旺世店中，它可以提供各种体验性活动和游戏设置，实现社区顾客的社交需求，更像你的客厅。
星巴克会进一步加大下沉速度、布局社区店吗?采访中星巴克方表示并未对社区店布局有具体的计划。有行业观察人士认为，按照其今年年初的规划，到2022年末大陆市场门店数量增至6000家的目标来说，星巴克布店的速度正在加快，甚至在店面选择上有更多可能性。
值得关注的是，今年的饮品江湖正在上演“都市风云”，不只是咖啡，比如奈雪、喜茶一线品牌等也布局郑州，还有不断涌现的一轮又一轮的融资。
这也意味着，你眷恋的“咖啡社交”和“茶饮社交”，正在让资本为之癫狂。
