娟姗牛是奶牛品种中的一种非常的奶牛，乳质浓厚，乳脂、乳蛋白含量均高于普通奶牛，优质乳蛋白含量达3.5%以上，是英国颁布法令保护的珍贵牛种。那么娟姗牛有什么特点呢？
娟姗牛特点：
娟姗牛（Jersey）与更赛牛一样，也是一个原产于英吉利海峡岛屿上的牛品种。这些岛屿距法国海岸约9 mi。娟姗牛是主要乳用牛品种中小的品种之一（凯瑞牛和德克斯特牛更小）。
该品种在血统上与瑞士褐牛、德温牛和凯瑞牛有关系，而与荷斯坦牛没有关系。在该品种的早期培育过程中，曾被称为奥尔德尼牛（Alderney）。1850年娟姗牛被引入美国，1868年美国娟姗牛俱乐部（American Jersey Cattle Club）成立，从事娟姗牛的商务运作。
娟姗牛的毛色从浅灰色、深黄色到接近黑色。成年母牛体重约为950 1b，该牛的典型特点是面部中间凹陷。该品种与其他品种相比，耐热性强并以其采食性好，乳脂、乳蛋白率较高而着称。耐粗饲也是娟姗牛的一个重要特点。美国参加DHIA的娟姗牛约为160 000头，以每年2％的速度逐年增加。
娟姗牛生活习性
生活环境
娟姗岛气候温和，年平均气温10℃左右，冬季短，夏无酷热，但冬天有大风，湿度大。沿海一带杂草丛生，较好的土地用于牧草与作物轮作，较差的土地供作放牧。奶牛终年以放牧为主，冬季补饲粗饲料及大量的根茎类饲料，产奶母牛另补精料。农民对牛精心饲养选育。
自然环境
由于娟姗岛自然环境条件适于养奶牛，加之当地农民的选育和良好的饲养条件，从而育成了性情温顺、体型轻小、乳脂率较高的乳用品种。早在18世纪娟姗牛即以乳脂率高，乳房形状好而闻名。
娟姗牛外貌特点：
体型
体型小，头小而清秀，额部凹陷，两眼突出，乳房发育良好，毛色为不同深浅的褐色。成年公牛体高123-130厘米，体重500-700公斤，母牛体高111-120厘米，体重350-450公斤。
毛色
娟姗牛的毛色从浅灰色、深黄色到接近黑色。
体重
娟姗牛成年公牛体重为650-750千克；成年母牛体重为340-450千克，体高113.5厘米，体长133厘米，胸围154厘米，管围15厘米；犊牛初生重为23-27千克。
娟姗牛生产性能
一般年平均产奶量为3500升，乳脂率平均为5.5-6%，乳脂色黄而风味好。娟姗牛性成熟早，一般15-16月龄便开始配种，较耐热。
乳脂率、体型小的奶牛品种。原产于英吉利海峡的泽西岛，18世纪已闻名世界。为保持品种的纯化，英国曾先后于1763和1789年发布禁止其他品种引进泽西岛的法令，长期封闭自繁。
