一、收茸前的准备工作
1．人员准备 专业养鹿场一般由负责生产的副场长、茸加工队队长、鹿队队长、技术员、有经验加工人员共同组成收茸验茸小组，每天对场内鹿茸生长情况进行观察，对收茸时机做到心中有数，以便适时收茸。
2．设备、物品准备 采用机械保定法收茸的场(户)要对场内的半自动夹板式保定器(吊圈)进行全面检修，使之能处于正常工作状态。 备好锯茸锯、麻醉药、止血药、鹿茸加工人员技术培训工作及加工鹿茸所需设备
3．掌握收茸准确时机 收茸规格要根据市场需求信息决定，同时又要考虑茸产量，二杠茸价格贵，但产量低；三权茸虽价格低于二杠茸，但产量高，故此收茸时在考虑市场需求的同时要综合考虑鹿茸的长势和产量，决定收二杠茸还是收三权茸。 梅花鹿头锯时，以收二杠茸为主；二锯时一般收二杠茸，但如果梅花鹿头锯可产鲜重0．5k8以上的二杠茸时，二锯可以考虑收三权茸。三锯以上的公鹿主要以收三权茸为主。 马鹿一般不收马莲花茸(相当于梅花鹿二杠)，主要收三权茸，个别茸生长良好，长势旺盛的茸可以考虑收四权茸。 在收茸时，注意观察茸的嘴头和茸根情况，如果茸的嘴头粗壮肥嫩，长势旺盛且茸根不呈现黄瓜订、癞瓜皮形态，可以考虑收大嘴头茸，相反则应收小嘴头茸。
二、鹿的保定
鹿的保定方法主要是机械保定、药物保定，而机械保定和药物保定相结合方法在现场实际收茸时应用并不多。
1．机械保定 机械保定的主要器械是半自动夹板式保定器(吊圈)，与圈舍和保定器相通的通道构成，通道有多个挡门，有圆盘式转门，当招鹿拨入通道时，可通过这些结构把待锯茸的鹿推入保定器给予保定。完成这些工作要由9人完成。
2．药物保定 药物保定方法主要是采用麻醉药将鹿麻醉，使待锯茸鹿处于昏迷状态，达到保定的目的，在药物保定锯茸过程中常用的麻醉药主要有两种，即司可林、眠乃宁。 司可林麻醉保定。司可林(氯化琥珀酰胆碱)的使用在国外开始于20世纪50年代中期，由于该药有效制动量与中毒剂量极相近，很易发生中毒，造成麻醉过程中鹿出现死亡。应用司可林麻醉保定要注意以下几点。 用药前要估测鹿体重(梅花鹿0.07-0.10mg／k8，马鹿o.065－0.09m8／lg)、准确确定用药剂量，最好一次用最佳剂量，切忌一次药量不足后又补针，以免发生麻醉中毒。 用药前要稳住鹿群，防止鹿惊慌乱跑，造成不良反应，甚至撞破鹿茸。 最好的药物注射部位是鹿的颈部和臂部，以便促进药物吸快。 当鹿倒地时应及时由人固定头部，防止碰伤鹿茸，同时将鹿卧躺在阴凉处。 防锯茸时流血过多，将鹿头部垫高，鹿倒后不要马上锯茸，观察当鹿心跳加快，血液循环旺盛，待欲苏醒前锯茸，并注意止血。 鹿麻醉倒后。要注意观察舌、眼、呼吸的变化，防止发生中毒死亡。
眠乃宁麻醉保定。眠乃宁是近期研制的一种鹿科动物特效制动济(梅花鹿1.5-2.0ml/100kg、马鹿1.2-1.5ml/100kg)，麻醉速度快，同时有对抗的解药回苏灵3号和4号，目前应用范围广，安全有效，但应用时注意以下几点：
1、患有严重实质脏器病变、饱食、剧烈运动后仍处于兴奋状态时禁用。
2、空腹条件应用时，鹿头颈部要垫高，防止瘤胃内容物溢出误吸入肺脏。
3、高温季节使用时，要有解药作安全保障，严寒条件下鹿对该药耐受性增大。
4、该药作用剧烈，严禁误用人体
5、该药为化学保定剂，应严格管理并由专业人员使用，并注意防盗及非法作案。
三、锯茸技术
1、锯茸时间 因整个收茸季节处于盛夏，在头天傍晚验完欲采收的鹿基础上，于次日清晨早饲前锯茸，此时鹿空腹，环境安静，便于锯茸鹿的恢复和锯后鹿茸的加工防腐干燥处理
2、锯茸部位 鹿保定后，用特制的茸锯在珍珠盘上侧1.5-2.0cm处下锯，锯口平面与珍珠盘平行，切勿损伤角基，进而导致生茸基础破坏。锯下的鹿茸经过称重和登记后送加工室加工处理。
3、止血 止血药。常用止血药为①七厘散、氯化锌各半，混合均匀研成粉末备用。②七厘散、黄土炒干后研成粉末备用。 止血方法：将止血药分成均云分数在厚纸片上，当锯茸后，手托厚纸片把药扣于锯口后用手捻压药物均匀涂在锯口上即可。个别鹿出血严重时，可将止血药在锯口捻压均匀后，将小塑料布覆盖锯口用草绳结扎于角基止血，24小时内将塑料布和细草绳取下，防止时间过常导致角基坏死失去生茸能力。 锯茸结束后，通过机械保定法保定的鹿，放开保定器，让鹿放出。司克林麻醉方法鹿只让其自然苏醒，眠乃宁麻醉的鹿只可用回苏灵崔醒，也可让其自然苏醒。
