野山羊（Ibex）：包括欧洲野山羊、亚洲野山羊、努力比亚野山羊、阿比西尼亚野山羊、比利牛斯山脉野山羊和高地山羊。野山羊是我国南北山区分布很广的野生珍贵动物，其瘦肉率高，适应性强，野味浓厚。
野山羊外貌特征
肩高90厘，皮毛棕灰色，上体部分比较深。雄性长有胡须和一对微弯的大角，上面有许多横亘隆起，像连绵的山脉一样。欧洲野山羊除了雄性老山羊独身以外，都过群居生活，原先广泛分布在阿尔卑斯山的高山上，现在数目锐减，已属濒危动物。野山羊在南方称“山几”，是中国南方山区野生的一种珍贵的动物、瘦肉率高、适应性强、野味浓厚，其肉香味浓、营养丰富，脂肪含量低，含有17种氨基酸、亚油酸，含量是南江黄羊的20倍，是野猪的2倍。野山羊在北京怀柔也有分布 ，2014年11月7日～12日召开的APEC会议地址雁栖湖的周边山里有一定数量的野山羊，近年加大了对猎取的处罚力度后，野山羊数量有所增长。
野山羊生长繁殖
群族中野山羊的数量可以多达500头。较老的公羊会在发情期驱使年幼的公山羊进到母群中交配。平均妊娠期为70日。母山羊一般会产下一只幼山羊。幼山羊出生后会立即跟随母山羊，在6个月后断奶。母山羊在岁半至两岁半时就达至性成熟，公山羊则要到三岁半至四岁。它们的寿命介乎12至22岁之间。
野山羊人工驯养
建场要求
选择坐南朝北的地势，面积稍大，四周筑成高2米左右的围墙，装上铁棚门。场内要栽植一些落叶树和野生毛草。但树苗大，行距与株距不可太密，毛草不要太高，防止难以观察。在靠墙南边建几间一般家猪式样的圈舍，不要装铁栅门，让它能自由出入，但圈内要盖有遮阴棚，以防风挡雪，在圈临近建一个浅水池，让其在夏季喝水。
驯化饲养
野山羊是我国南北山区分布很广的野生珍贵动物。其瘦肉率高,适应性强,野味浓厚。其肉香味浓郁,营养丰富,脂肪含量低,含有17种氨基酸、亚油酸,其含量是南江黄羊的20倍,是野猪的2倍。 将野外捕捉或购回来的雄性和雌性纯野山羊放入围墙内人工驯养，在入驯养场之前首先要对其注射一次畜疫苗或三联苗，并拔掉左右两个獠牙，再用“灭虱灵”按说明掺水擦其全身，因纯野羊身上有很多羊虱。被驯养的纯野羊体重一般选在5～6公斤，因为这种野羊月龄不大，可塑性强，易驯化。由于被驯化的野羊开始时胆小、怕人，故在驯化过程中根据进场驯化纯野羊的数量放进数头同等体重的南江黄羊，使它们很快合群，让其带着纯野羊活动和采食，牧食的每天两次，傍晚1次投喂占60%，当野羊长成青年野羊不再怕人时，即将原放进的南江黄羊赶回进行另养。因野羊大多数吃的野草与南江黄羊相同（即红薯秧、黄豆叶、小麦苗等等）。故刚开始驯养时，应配以生食及其它植物，切成碎短节，适时用0．5%碘盐供给，使之慢慢改变野性。如刚捕来的野羊不吃这些饲草，可在毛草中喷入一点带甜味的液体（糖水），野羊就会抱着吃。同时对野羊进行驱虫，能使野羊毛色光亮。但预防拉稀。
杂交繁殖
当被驯养的雄性野山羊长到10公斤左右或有性行为时，将南江黄羊优良品种并已发情的母羊放进圈内让野山羊与其进行自然交配。但什么时间交配为宜，也是需要掌握的主要环节，一般初产母羊次发情不要放进，等到第二次发情时放进交配。老母羊则应在发情的时候及时放进交配，交配时间不要太长，一般交配两次，即将母羊赶出围墙回原圈。野山羊的原种公羊也可与当地麻羊进行交配（注意黑色羊与白色羊不宜交配），产下的二元杂交特种羊瘦肉率高、生长速度快，但其公羊不宜留作种用。
