一、选育良种：要求母山鸡体质健壮，结构匀称、发育良好、活泼好动、眼大有神。公山鸡体重在1.5公斤以上，各部位匀称、发育良好、胸肌发达、冠色鲜红、啼声洪亮、羽毛丰满、姿态雄伟。
二、搞好防疫：保持圈舍清洁，每周可用1∶1000倍百毒杀或来菌灵喷雾消毒一次，消毒液可直接喷到山鸡身上。食槽、水槽每天用0.1%的高锰酸钾刷洗1次。在产蛋高峰期主要疫病为白痢、大肠杆菌等，可以用青霉素防治，按每只鸡1万单位的剂量将青霉素放入水中给鸡饮用即可，一般每2周1次，同时也起到预防感冒的作用。
三、科学配料：玉米55%、豆饼15%、麸皮17%、高粱6.5%、鱼粉8%、贝壳粉2%、骨粉1.2%、食盐0.4%、添加剂0.5%，并在每50公斤饲料里加蛋氨酸50克、氯化胆碱50克、多维素5克。
四、公母鸡比例要合理：饲养公鸡太多，一是浪费饲料，二是公鸡常因争夺配偶而殴打，公鸡太少，种蛋受精率低。科学的公母比例为1∶3-4为宜。
五、科学饲养管理：每天定时打扫卫生，定时供水供食，经常有充足清洁的饮水。15-25℃是最适宜的温度，如超过30℃或低于10℃都会影响产蛋；气温高时注意通风降温，气温低时注意保温，并处理好保温与通风的关系。
