为了保证肉犬养殖健康持续地发展，当前生产中亟待解决饲养技术和市场开发问题。1.引种肉犬养殖中，种是基础，容易引起养殖者的重视，都想引进优良肉犬获得高效益。但由于对肉犬品种了解不多，往往事倍功半，适得其反。肉犬肉质的优劣是首先应该考虑的问题。肉质最好的是中国犬，特别是广大农村饲养的家犬，肉嫩、皮薄、味香而鲜美。我国广大农村的家犬，采食动物肉类饲料量很少，吃粮食为主，所以肉质不带腥味，颇似猪肉，鲜嫩可口，无味，这是我国农村家犬作为肉犬的最大优势。生长快，特别是前期生长快，可保证肉犬早出栏，提高出栏率，有利于降低饲养成本，提高养犬经济效益。肉犬不能单以个头大，外貌漂亮作为选种条件，一定要以产内量大，屠宰率高作为入选条件，这样才能夺取养犬高效益。产肉多的高产肉犬体形呈长方形，即躯干长，四肢中等长，胸宽而深，背腰宽平，头大小适中，这种犬宰后胴体厚实、压秤、屠宰率高，净肉率也高，甘共苦一般屠宰率可达85%左右，净肉率在65%左右，经济效益好。还应选择繁殖率高，即年产胎次多和胎平产仔数多的内犬，作为种犬。一般要求年产两胎以上，每胎产仔数在7～8条以上。不仅要选繁殖率高的母犬，而且要选择受乳好，母性强，护仔成活率高的种母犬。肉犬体型大小，因地区不同，要求各异。有些省份饲养个大体重，产肉多的大犬，效益相对比养小型肉犬好。但是在我国南方省份，特别是两广，以中、小型为宜，方能适销对路。2.杂交为了实现肉犬养殖高效益，一般采取杂交结合回交的办法(导入杂交)，获得理想的肉用种犬。操作方法是：以本地犬为母本，选用合适的外地(或外血)公犬为父本进行杂交，如果是外国犬，再用本地优良公犬与其杂交后代交配，以这样的杂交方式，获得肉用种犬。在我国的北方高寒高海拔地区可用藏犬或藏獒作父本与本地母犬杂交，其一代杂种作为商品肉犬饲养。在我国广大地区可用德国牧羊犬或苏联红以及圣伯纳犬作父本与本地母犬进行导入杂交，获得商品肉犬。选择本地犬作为肉用种犬，最好进行选育提高(本品种选育)成为优秀的肉用种犬。要避免乱引种，更不能将工作犬和玩赏犬直接作为肉用种犬。3.饲养三大技术关是指肉犬环境适应关；饲料饲养技术关；疫病防制技术关。要把放养习性的犬，改成圈养环境适应是个急转弯，很难渡过。关键是在犬舍建筑，最大限度地扩大运动场。把运动场面积扩大到犬舍面积的5～10倍或更多。而且运动场内设土质地面，还要种树种草，冬行日光浴，夏能纳凉。犬的觅食能力很强，在放养条件下，不会感到营养缺乏。圈养后的情况就完全不同了。全靠人为地补充。由于饲养上不能满足全价营养，经常发生犬群营养不良，出现生长受阻。根据肉犬的营养需要，应做到如下几点：①动物蛋白质饲料与植物蛋白质饲料的合理搭配。动物蛋白质饲料应占蛋白质总量的25%～35%。②根据不同犬群的营养需要，仔犬粗蛋白含量要占20%～22%，青年犬粗蛋白南占18%～20%，其他犬粗蛋白占16%左右。③满足各类犬对能量营养的需要。一般仔犬饲料为13.23兆焦／千克天地12.97兆焦／千克，其他犬饲料能量标准为12.55兆焦／千克。④满足各类犬对矿物质、维生素和限制性氨基酸等营养的需要。此类营养的补充，可用猪的完全预混料代替。⑤必须喂给适量的青饲料。仔犬每日50克，青年犬每日100克，成年犬每日150克。在饲料起锅前投入。⑥肉犬的饲料调制。忌喂生食，饲料必煮熟后喂。一般犬饲料要煮成粥状，凉至40℃时喂犬。犬饲料中经常加入一些屠宰场的废弃物和下脚料，这些饲料必与其它饲料混在一起，打成浆后喂犬。所以适度规模的犬场必须配备打浆机或铰碎机，先煮熟，再打成浆后或铰碎混匀后再喂犬。⑦使用EM，突破肉犬成活关。EM是有效微生物群的英文缩写，EM对控制犬病发生，提高仔犬成活率，促进犬体发育增重和催膘复壮效果显著。EM是一种液态菌料，可以喂增活稀释菌液，也可制成固态发酵料喂犬，效果均好。一般情况下，只要免疫接种彻底，仔犬成活率均可达到85%～90%以上。肉犬疫病中，病毒病占80%以上，这既是犬病的特点，又是防病的特点。对病毒病的治疗，至今缺乏特效办法。为了有效地控制肉犬疫病，必须采取综合防制办法。一是科学饲养。按肉犬饲养技术要点所要求的那样，做到全价、平衡、互补的科学饲养，勿必逐条落实，步步到位。二是环境控制。搞好温度、温度、清洁度的控制。犬舍的标准温度在18～25℃为宜，夏季犬舍内外，特别是运动场要有绿荫遮盖，冬季舍内外要见阳光，在北方冬季犬舍要建成半塑料棚式犬舍，以利保暖和采光。犬舍的温度应调整在65%～75%之间。冬季要保持犬舍的干燥和适度通风，夏季要加大通风量，使湿度尽量调整在合理指标以内。犬舍做到栏舍地面清洁干燥，运动场地面也要清洁干燥，任何时候舍内和运动场都不要积留粪尿。舍内外空气要清新，氨含量不能超过25mg/kg，不能感觉到有臭味。三是程度化防疫。在犬场的大门入口和进入生产区的入口处都要设立防疫门卫。对进入人员实行紫外线全身照射和鞋底药物消毒。进入生产区还要更衣更鞋，严防疫病传入，犬场内不准饲养其他家畜家禽，预防交叉感染。肉犬场要实行程序化免疫，定时进行犬五联苗接种。断奶幼犬应连续接种三次，每次间隔15～20天；三月龄以上的青年犬，要连续接种两次，间隔15天；种犬和成年犬每年接种一次。肉犬要进行程序化驱虫。每季度驱虫一次，常用的药物有左旋咪与驱蛔灵。肉犬舍和运动场及场区环境要进行程序化消毒。犬舍和运动场每周消毒一次，场区环境每10天消毒一次。常用消毒药物有菌毒灭(复合酚)，福尔马林等。4.肉犬市场开发当前全国各省肉犬养殖发展不平衡，市场开发也不平衡，就广东、广西、福建、湖南、贵州、四川等省群众食用犬已较普遍。我国东北三省及河北省犬肉消费量也较大，但在其他一些省份犬肉市场尚待开发，而且潜力很大。如上海、江苏、浙江、江西、湖北等省近年来犬肉消费量增长都较快。我认为肉犬市场开发，关键要在扩大犬肉消费上做文章，以消费促开发。一是要把犬肉这道新菜、名菜向广大消费者推出。二是开发对犬肉的科学营养宣传。三是加速犬肉流通，以销促产。四是有计划地在犬肉的一些非消费区建场养犬。
