1.科学建场。生产中，应选择在交通方便、地势高燥、避风向阳、地势平坦、排水良好的地方建场。场地要有水源和电源，周围要能圈得住，以防山鸡走失和带进病菌。
2.精心饲喂。等出壳雏鸡的羽毛干后，迅速将其移至育雏室或育雏箱内，24小时后供水开食。开始可供应0.01％的高锰酸钾溶液，水温与室温相近。1周龄内用5％葡萄糖溶液和0.1%维生素C混合液与少量饲料拌匀饲喂，以后即可饲喂雏鸡饲料。1~2周龄时，每2~3小时饲喂1次，每天喂8次；3~5周龄时，每天喂5次；以后每天喂3次。产蛋期山鸡饲料中的粗蛋白质含量应在18%以上，代谢能应不低于11.34兆焦/千克，且日粮中应有足够的钙和磷，钙磷比例以（4~5）∶1为宜。
3.设置产蛋窝。山鸡无就巢性，产蛋地点不固定，喜欢在无干扰的暗处产蛋。为吸引山鸡把蛋产在窝内而不受损，应在养殖室的墙角暗处提供足够的产蛋窝，窝内放一些树枝或干草，仿造一个自然的产蛋场所。
4.勤拣蛋，防啄蛋。山鸡虽经人工孵化，但野性仍然很强，有啄蛋的恶习。一旦发现有破蛋，应马上清理干净，以免山鸡形成啄蛋癖。据观察，山鸡每天的产蛋高峰在11：00～15：00时，此期间应每2小时拣蛋1次。
5.减少应激。山鸡胆小怕人，易受惊吓。若山鸡在产蛋前受到刺激，易产软壳蛋，甚至引起腹腔炎症。因此，养鸡棚内应保持安静和有序的管理，饲养人员的工作服要相对固定（以灰白色为佳），并谢绝外人入内参观。
6.卫生防疫。要注意卫生消毒工作，尤其是进鸡前的鸡舍消毒，进鸡后每周鸡舍内消毒1次。每次消毒都要建立在清洁卫生的基础上，以增强消毒效果。山鸡的产蛋期在4～10月份，6月份为产蛋高峰期。因此时天气炎热，产蛋山鸡对水的需求量比平时大，故饮水器中不能断水，且要定期对饮水器消毒，保持卫生。
7.分群和补光。山鸡群体不宜过大，应随其日龄的增长而分群，一般1~10日龄时每平方米饲养60~70只，11~20日龄时每平方米饲养40~50只，21～30日龄时每平方米饲养20~30只。同时要注意强弱分群饲养，保持鸡群生长一致。产蛋期山鸡的每天光照时间应不少于16小时，因此最好进行人工补光，以延长产蛋期，增加产蛋量。
