中禽白羽鹌鹑为白羽纯系，体型和朝鲜龙城鹌鹑差不多，体羽洁白丰满，背部偶尔有黄斑，喙、胫、脚为灰白色、腿为透明粉红色，成年母鹑体重170克，公鹑140克，35日龄开始产蛋，全年平均产蛋率85％～90％，蛋重12克左右，蛋壳结实，有花斑、每日每只耗料24克左右，蛋料比1：2.5，年产蛋290枚，为目前国内优秀的蛋鹌鹑品种之一。中禽白羽鹌鹑抗病力强、性情温顺，不爱动，不挑食。养殖相对比较容易，适合各地农户散养或规模饲养。
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