鲈鱼是常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种，别称花鲈、鲈板、花寨等，为真鲈科花鲈属鱼类，具有生长快、适应性广、抗病力强、肉质鲜美等特点，深受人们的欢迎，下面我们就一起来看一看淡水鲈鱼高产养殖技术吧！
苗种培育
从海区捕捞的鲈苗(体长1.5～2厘米)要经过淡化至盐度4～7‰后方可投入暂养池(盐度1‰)，下池第2天开始投喂浮游动物、红虫等鲜活饵料，慢慢将鱼浆、浮性颗粒配合饵料与鲜活饵料混合投喂逐渐驯化至投喂搅碎鱼糜、浮性颗粒饲料。暂养期间每周用0.3ppm强氯精或15ppm福尔马林泼洒消毒一次，在开始投饵前3天每50公斤鱼内服痢特灵0.5克、土霉素3克、维生素C1克，每天拌饲投喂一次，经过20多天饲养长至4～6厘米时可进入大池饲养。
水质调节
鲈鱼为底栖性鱼类，喜欢在清洁、溶氧量较高(4～6毫克/升)、透明度在30～40厘米的水体中生活，应根据水色和透明度灵活及时加注新水。前期由于鱼小，温度低，水质容易控制，加水、换水周期可长一些。随着鱼体的生长和鱼池生物量增加，应做到勤巡塘，经常注入新水，合理使用增氧机增氧。9～10月温度适宜是鲈鱼快速育肥阶段，不可忽视水质调节。
池塘建设
鲈鱼养殖池塘面积不宜过大，以1～5亩为宜，沙壤土底质，淤泥较少，池底平坦，略向排水口倾斜，水深1.54米，排灌水系统完善，水源充足、清新、无污染，水质，良好。池塘经干塘曝晒，在放养前10～15天放水10厘米左右，每亩用生石灰80～100公斤，隔天另加漂白粉5公斤，化水全池泼洒，进行清塘消毒。
种苗放养
鲈鱼苗种经淡化处理培育成体长达10厘米左右放入池塘进行成鱼养殖，成活率高，放养规格力求整齐，以免相互残食，放养密度以每亩1000～1500尾为宜，同时搭配养殖大规格鳙鱼种40尾、鲢鱼种20尾及彭泽鲫200尾，以充分利用水体，调节水质，增加产量。
饲养管理
鲈鱼苗过筛后按大小分池饲养，放养密度一般为2500～3500尾/亩，水深1.5米以上，保持池水适宜肥度，以透明度在30厘米、水色呈油绿色为宜。每天投饲两次，主要饲料为搅碎的鱼糜和浮性颗粒饲料，饲料中要添加维生素B、C，日投饵量为鱼体重的6%。每月将土霉毒、红霉素、维生素药物拌饵投喂2次，每次连服3天，同时定期用0.4ppm强氯精或20ppm福尔马林对池塘全池泼洒消毒。每天做好巡塘管理，在夜间或天气闷热气压低时开机增氧，发现池水变坏要及时排换水，保持池水清新。
病害防治
1、眼球白烛症
【症状】多见于春夏鱼种阶段，眼球出现白点，逐渐扩大遮盖整个眼球，严重者眼球突出脱落，可由饵料不新鲜、维生素缺乏而引起。
【防治】更新养殖水体，投喂新鲜饵料、饵料中添加维生素(尤其添加B)。
2、水霉病
【症状】鱼体出现絮状细菌，病鱼浮上水面慢游，食欲不振，消瘦死亡，多数为鱼体受伤后感染所致。
【防治】更换新水，保持良好水质，以6×10-6的孔雀石绿药溶5～10分钟。
3、皮肤溃烂病
【症状】以高温季节多见，鱼体局部脱鳞，充血溃烂，多因鱼体受伤引起细菌感染所致，病鱼食欲不振，上浮慢游，消瘦死亡。
【防治】以20×10-6加氯霉素(或呋喃西林)药浴4～5小时。
4、肠炎病
【症状】病鱼腹胀肛门红肿、有黄色粘液流出，鱼消瘦、食欲不振、重症者死亡，由饵料变质和饵料食脂高引起。
【防治】以0.1%的添加量配制呋喃唑酮药饵，连续投喂5～7天。
5、鱼虱病
【症状】鱼体寄生鱼虱，病鱼犯游不安，靠池壁摩擦，重者鱼体消瘦死亡。
【防治】用晶体敌百虫全池泼洒，使池水含药量达0.25×10-6～0.3×10-6，隔3天再施药一次，一般两次用药可治愈。
6、黑体病
【症状】发病季节4～6月份，体长1O厘米以下的苗种易感染此病。病鱼身体黑瘦，不摄食，反应迟钝，常游离于水体表面。
【防治】尚无有效防治方法，应加强苗种检疫，病鱼及时隔离、销毁。
