奶山羊具有采食量小、繁殖快、适应性强、易饲养等特点，它能把野草、树叶、作物秸秆等充分消化利用，饲养奶山羊投资小、收益大。山羊奶营养很丰富，特别是具有脂肪球小，更易于消化吸收的特点，适合婴儿食用，也是老人、病人和特殊工种的滋补佳品。今年在许多国家和地区成为人们欢迎的热门食品。一、选择什么体型的奶山羊饲养较合适？健康的奶山羊，从外表看来一定是皮毛柔软有光泽，两眼有神，行动敏捷。除此而外对奶山羊体型外貌要求是：母羊要清瘦温顺，前腿长，腰宽且左右侧对称，额宽，眼睛明亮，无角或小角；从羊的侧面看，要求羊体格大，全身呈楔形，羊颈宜长而细，胸围要大，乳房大微向前伸不下垂，乳头大小适中，腿细长直立，从羊的后面看，要求臀部下倾斜，体型左右匀称，后腿细长有力。二、奶山羊的饲料有哪些？粗饲料包括各种农作物秸秆、蔓藤、多种树叶、各种青干草和粮食加工副产品。如豆秸、角皮、糠壳、玉米秆、高粱叶、榆树叶、柳树叶、杨树叶、野苜蓿、紫花苜蓿、沙打旺、麸皮、谷壳等。精饲料包括谷类、豆类、饼类、动物性副产品类。如谷子、玉不、大麦、小麦、黑豆、黄豆、豌豆、豆饼、菜籽饼、鱼粉等。因为奶山羊生产性能高，每日从奶中排出的各种养分较多。因此，除喂足够的优质饲草外应加喂精料。三、泌乳母羊的饲养要点有哪些？母羊分娩后，胃肠空虚、食欲旺盛，但此时消化能力弱。而且多羔的母羊因妊娠期间心脏负担过重，如果运动不足，腹下和乳房底部，常常出现水肿，挤奶困难。此时供给优质嫩干青草，任其采食，视健康恢复情况，逐步增加精料和多汁饲料，以适应产奶需要。当消化能力未恢复时，过量喂食较多的精料，易引起“食滞”和消化不良等症。一般来说，分娩后半月左右，羊的健康情况和食欲都能恢复。高产的奶羊约经一个月，产奶量可达高峰，为使高产阶段延长，应给予优质青草和“青贮”，多汁饲料，并根据产奶数量喂给配合饲料，充分发挥产奶潜力。高产奶羊日产超过4公斤时，母羊体内代谢机能旺盛，神经亦处于极度紧张状态，必须加强运动，不断调配饲料，使羊保持食欲旺盛的健康体态。盛奶期将过，奶量开始下降时，应逐渐减少“青贮”饲料或块根系多汁饲料（如红萝卜）亦减少精料喂养，以便降低成本，减少浪费。四、奶山羊何时配种较合适？因品种、个性、饲料、管理、气候等条件不同，奶山羊达到性成熟时期也有一定差异，早熟品种、气候温和、饲养条件优良都能使奶山羊提前达到性成熟。实践证明，一般小母山羊在5～7个月时可达到性成熟，但性成熟初期，母羊的生长发育和生殖系统的发育都还未完善，过早配种受孕，会影响母羊的成长和胎儿的发育，特别是对于分娩后母羊产奶能力和对羔羊哺育都是不利的。所以，配种时间应从母羊达到的体重情况考虑较合适。就是说，母山羊体重达到成年体重的70%左右配种为宜。一般母羊在14～16个月龄、公羊在18个月龄时配种比较合适。若母羊发育良好，提前2～3个月配种对羔羊发育和泌乳期产奶量影响也不大。奶山羊的繁殖性能与饲养管理条件息息相关，最好的繁殖年龄一般是3～5岁，以后逐渐因年龄增长而衰退。五、奶山羊什么季节发情？有何征兆？发情是奶山羊繁殖的基础，必须掌握好这一关。奶山羊是季节性发情动物，在北方一般是在当年的8月中旬至来年2月中旬，9～11月性欲普遍旺盛，发情多、受胎率高。母羊达到性成熟以后，卵巢会周期性的排卵，整个生殖器官也发生周期性的生理变化。母羊从这次排卵到下次排卵的距离时间叫发情周期。发情周期没有确切天数，一般是21天，范围是18～24天。如山羊九、十月份发情，一般持续2～3日，早春发情，减短1～2日；1～2胎的青壮年母羊，发情持续期比较短，一般在38小时左右。交配时间应以发情12小时为最合适，本交是将公、母羊放入一块或圈入一个圈内，交配一次后就分开，为提高多胎率可重复交配一次。母牛发情时，主要表现是精柙兴奋、不安，不时咩叫、爬墙、频繁摇尾，泌乳量下降、食欲减退，反刍减少或停止，放牧时离群，喜好追公羊。这种现象随发情持续由弱变强，到发情后期又由强变弱。处女羊发情表现不甚明显，应细心观察。这时，一旦母羊有强烈的交配欲，有时主动接近公羊，有时爬跨其他母羊，有时也接受其他母羊的爬跨。从生殖器官外部观察，可见母羊阴道松弛、充血、具有大量白色粘液分泌物；外阴部充血、肿胀。泌乳奶羊发情期内，奶量减少，但乳房不见收缩，一般发情过后，奶量即能恢复原量。六、怎样鉴定奶山羊的泌乳能力？产奶必须和奶羊的繁殖结合起来，使之形成每个泌乳期泌乳十个月，干奶两个月。有关资料统计一千个头次泌乳期的结果是：第三胎的泌乳量可达最高峰。以第三胎的泌乳量100%为标准，则初胎为79.9%，二胎为94.9%，四胎为94.5%，五胎为89.6%，六胎开始，乳量明显下降。奶羊如在9月份配种，则在早春2月份分娩，产奶7个月后，八、九月份便发情，此时母羊已产奶200天，再次配种怀孕，因胎体初期发育慢，对产奶影响不大，可以再挤2个月的奶。这种安排，对奶羊的繁殖与获得奶的连续高产都有好处。
