胭脂鱼，四川省称黄排、粉排、血排和青铜，称其幼鱼为木叶盘和夺宝船。江苏、安徽称火烧鳊，浙江省称看塘鱼。胭脂鱼属鲤形目，胭脂鱼科，胭脂鱼属，是我国五种珍稀鱼类之一，被列作国家二级保护动物。胭脂鱼科约有６５个种，几乎都分布在北美洲。在亚洲只有两个种，而存在于西伯利亚东部的亚口鱼是与北美共有一个种，唯有胭脂鱼才是亚洲特有的种，也是我国唯一的一个种。但是，由于葛洲坝水利枢纽工程的拦截，胭脂鱼不能溯游到上游繁殖，导致其资源量大幅度减少。因此人工繁殖胭脂鱼，培养大规格鱼苗进行放流已成为挽救种鱼必须做的工作。胭脂鱼幼鱼（５―２５厘米），体侧有三条纹，眼圈有黑斑似熊猫；成鱼个体大，最大可达５０公斤。四川渔民有“千斤腊子万斤象，黄排大得不像样”之说。胭脂鱼肉质鲜美，性情温顺，生命力强，生长迅速。在大型池塘中饲养，只要饲料充足，养一年可达１公斤左右。因而在１９８９年新加坡野生观赏鱼研讨会上被评为二等奖，１９９０年又被评为一等奖，在国际观赏鱼市场，特别是东南亚十分行销，被誉为“一帆风顺”和“亚洲美人鱼”。因此研究胭脂鱼人工繁殖，培育子二代经批准后外销，是我国出口创汇的一条新路。鉴于以上诸多因素，随着我国胭脂鱼养殖技术水平的提高，在不久的将来该鱼有可能作为湖泊、水库、池塘配养及专养的优良品种而进行大面积推广。中山市水产增殖站在养殖胭脂鱼几年来，发现该鱼比较适宜我省养殖条件，气温在３４℃也能正常生长，但溶氧要达到６毫克／升。现该站已培育出大量胭脂鱼鱼苗及鱼种.
