产于陕西省渭河流域的关中平原，是我国著名的役肉兼用品种。秦川牛体型大，公牛头大，母牛头清秀。颈稍短，公牛有明显肩峰，母牛甲低平，胸宽深，背胸平直，长短适中，尻稍斜，四肢结实，蹄圆大。全身毛色多紫红色及红色。母牛活重381.2千克，体高124.5厘米；公牛活重594.5千克，体高141.4厘米。产肉性能好，公母阉牛平均屠宰率58.28%，净肉率50.5%,泌乳期7个月,产奶量715.79千克,乳脂率4.7%。耕用挽力大。秦川牛适应性好，性情温顺，耐粗饲，肉质细致，易肥育。
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