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泥风鸡是湖南省的著名特产，已有悠久历史。因这种鸡的做法是用黄泥将鸡体连毛糊住风干的，故称泥风鸡。泥风鸡均在冬季加工，春季食用。原料配方整鸡50千克精盐3千克花椒粉50克白糖1.5千克硝酸钠50克制作方法1．选料：必须选用只重在1.5千克以上的肥鸡。否则，一经风干即成“皮包骨”，风味大减。2．宰剖：鸡在宰杀前12小时应停食，使鸡排净腹内粪便。宰杀后放净血，在肛门处开一小口，取出内脏及喉管等，用清水冲洗鸡腔或用干净布揩净。3．腌制：将调料按比例混合均匀，涂抹在鸡腔各处及鸡嘴和放血口内，再将鸡头挽于鸡翅下，腌制2天，加盐不宜多，否则干咸味重，影响风味。4．裹泥：将黄土加开水和成泥糊，先用泥糊涂擦翻开鸡毛露出的鸡皮，使之粘住毛根，然后再用泥糊在羽毛外涂裹，至不露出羽毛为止。5．晾挂：将裹好黄泥的鸡坯悬挂在通风处风干，约1个月后即可食用。保存时，要防止阳光曝晒或雨淋，以免受潮或走油，变质变味。食用方法泥风鸡可存放半年左右。食用时，轻轻打碎泥壳，则泥毛尽去，用温水洗净鸡身，改刀后，蒸、炒、炖皆味美异常。
春季正是养蜂繁殖的最佳时期，养蜂场户只有在春季多变的气候环境下把蜜蜂繁殖成强群，才能确保全年养蜂的经济效益。蜂群保温。蜜蜂春繁开始时群势小，调节温度能力差，不利于保温。加强保温措施主要有：保持蜜蜂多于脾；箱仙空隙处填满保温物；缩小巢门；巢内四周进行外包装；开箱检查必须选择在晴暖无风的天气；当天气比较暖和时，才能逐渐拆除...
2725 动物饲养知识 养殖饲料常识 养殖饲料管理
近年来肉鸡生产发展很快，其中以“公司+农户”饲养模式在肉鸡饲养中占据重要位置，笔者从事肉鸡防疫工作多年，现就此饲养模式谈谈在其防疫中应注意的几个问题。实行全进全出制以“公司+农户”模式饲养肉鸡，多以家庭为饲养单位，自主性较强，难以做到全进全出，造成同一种疾病在鸡场中交叉感染严重，鸡群发病绵延不断，难以控制。特别是如果发...
743 养殖手册 公司+农户肉鸡饲养模式中如何防疫 养鸡技术 养殖
控制室温在25～32℃，空气相对湿度65%～70% ，室内为黑暗或弱光。羽化后1～3天成虫外翅由白变黄、变黑，活动性由弱变强，此期间可不投喂饲料，羽化后4天成虫开始交配产卵，进入繁殖高峰期，每天早晨应投放适量全价颗粒饲料如麸皮45%、面粉20%、玉米面6%、鱼粉5%、豆饼24%或麦麸40%、玉米粉40%、豆饼18%、饲...
1001 特种养殖 养殖饲料窍门 养殖饲料品牌
天鹅的防疫和常见病防治做好鹅的防疫和常见病防治是使鹅获得高产的重要保障，由于疾病的流行，会使鹅大批死亡。因此，必须贯彻“预防为主”的方针，如果发生疾病，也要及时发现及时处理，尽量减少不必要的损失。（1）加强饲养管理。鹅病的发生都有一定的外因，如果鹅体健壮，抵抗力强，外因就不易起作用，疾病就不容易发生。所以，除了要选择优...
1655 动物养殖技术 养殖饲料方法 养殖饲料技巧
钩端螺旋体病是一种几乎能感染所有温血动物和人的复杂的自然疫源性传染病。在家畜中，猪、牛、狗最常见，猪群中引起的临床症状分为几种类型：急性黄疸型多见于大猪和中猪，多呈散发，偶暴发。亚急性和慢性型多发生于断奶前后至30公斤以下小猪，呈地方性流行。流产型主要危害怀孕母猪。病原为钩端螺旋体。一、诊断要点1、受感染母猪主要表现流...
418 养殖手册 钩端螺旋体病引起的母猪繁殖障碍 养猪技术 养殖
(1)病原病原为毛霉亮发菌(Leucothrixmucor)以及硫丝菌(TAiothrix)和屈挠折菌(Flexibacter)等。亮发菌为丝状，不分枝，基部略粗，末端稍细，长度5～500微米以上。以分生孢子法繁殖，发育为新生菌体。(2)症状受严重侵害的病虾，头胸甲鳃部变为黑褐色，食欲不振，生长缓慢，蜕皮困难。没有增氧...
2330 养殖手册 对虾丝状细菌病的防治 养虾技术 养殖
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