鲮鱼的生长速度比其他家鱼慢一些，特别是池塘养殖放养密度大，长得更慢，1龄鱼体重约70克，2龄鱼体重约250克，3龄鱼体重约350克，4龄鱼体重约500克。但是，鲮鱼的群体产量高，一般每公顷产鱼7.5吨的鱼塘，鲮鱼产量约占1/3，以养鲮鱼为主的鲮鱼产量还可高达50%以上，加上鲮鱼的食用规格要求不大，体重200克左右就可以上市，放养鲮鱼的经济效益还是比较高的。珠江三角洲的池塘养殖鲮鱼，其养鲮鱼的经济效益还是比较高的。珠江三角洲的池塘养殖鲮鱼，其养殖周期一般为两周年或更长一些。夏季毓的鱼苗当年分两阶段在鱼苗、鱼种塘培育成体重5-10克的鱼种，年底或翌年初放入成鱼塘套养，养成50-100克的中等规格的鱼种，第三年再放入成鱼塘混养，养成品200克的商品规格上市。夏季上市的，是非周年鱼；秋季上市的，则经历三个秋季，叫“三秋鲮”，一般体重在250克左右。粤北山区则在年初放养规格较在的鱼种（体重10克左右），放养密度小些，当年就养成体重100-200克左右的规格上市，避免鲮鱼第二次越冬的麻烦。由于鲮鱼有饲料来源广、适应较肥水体环境、抗病力较强、群体产量高等优点，因面成为池塘养鱼的必养品种。鲮鱼能吃去水底的着生藻类和有机碎屑，故又被称为池塘的“清道夫”，肥水塘更是非养鲮鱼不可。虽然80年代以来引进推广不少杂食性鱼类，但鲮鱼养殖还是久盛不衰。以广东为例，1994年全省鲮鱼产量达20万吨，占全省淡水养殖产量15.5%，是仅次于草鱼的第二大品种。所占比例虽然比以往的约占30%降低了，但总产量仍然逐年增加。
