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①配料标准：主料：猪白肉（净肉）5000克。辅料：食盐200克，酱油250克，白糖50克，绍兴酒75克，大葱100克，鲜姜100克。②加工方法：选料整理：选用符合卫生要求的猪肉，肥膘厚度为1．5～2厘米，修去皮上的残毛、污物，割去五花肉，再切成500～750克左右的方块肉。浸泡：切好的肉块放在凉水中浸泡，约经4小时左右，捞出后沥去水分。余制：沥水后的肉块，放入沸水锅中，氽约30分钟，除去血污。酱制：氽好的肉块放入酱煮锅内，加入全部辅料（香料用纱布袋装），先用大火烧煮30分钟，再改用小火焖煮3．5～4小时，待汤汁浸透猪肉块时出锅，冷却后即为成品。出品率约为60％。③产品特点：天津酱肉，成品块状，色泽红褐，肥瘦均匀，肉质细嫩，浓香可口。
鲍鱼是一种具有很高经济价值的贝类，以味道鲜美、营养价值高而著称，又因其自然资源量低，故而更成为珍稀食品。在我国，鲍鱼的养殖在上世纪90年代飞速发展，是继海带、紫菜、眙贝、扇贝、对虾之后的又一重要的新兴海水养殖品种。随着鲍鱼养殖规模的不断扩大，其病害也相继发生，并且有逐年加重之势。目前，病害问题已对我国养鲍业的发展构成了...
2617 养殖手册 人工养殖鲍鱼常见疾病防治技术 养鱼技术 养殖
犊牛多在生后2-4周间发病，主要表现为体温升高(40-4l℃)，不食，呼吸加快；拉稀，粪便中混有黏液和血丝；常于5-7d死亡，病死率一般为30%-50%。如病程延长，腕关节和跗关节可能肿大，有的尚有支气管炎症状。成年牛表现为高热(40-41℃)，昏迷，不食，呼吸困难，心跳加快，多数于发病后12-24h粪便中带有血块，随...
1207 养殖手册 牛传染病沙门氏菌病症状 养牛技术 养殖
品种审定编号：国审蚕桑20000006。品种来源：群丰为“C苏AX秋丰”中中杂交固定种，富为引进品种，春为“限三AX春晖”日日杂交固定种。特征特性：属中X（日?日）型三元杂交种二化、四眠，普斑，壮蚕体形粗壮，长椭园形。中系为双系原种，普斑限性，A系灰色卵，B系淡绿色卵。日系为互交原种，普斑，卵紫褐色。丰产性、耐氟性较好...
400 养殖手册 群丰×富春蚕桑 养蚕技术 养殖
在南方沿海地区，拥有丰富的半咸水资源，加之受季节影响水体盐度差异很大（在7月～9月间雨水充沛时水体盐度几乎接近于0），因而在养殖南美白对虾的同时除混养鲢、鳙、鲫等常规鱼类以外，近两年来笔者在广东珠海、海南琼海和文昌等地还进行混养罗非鱼的尝试，并已形成较为成熟的养殖模式，亩产罗非鱼1000kg～1500kg、南美白对虾1...
670 养殖手册 罗非鱼与南美白对虾混养技术 养鱼技术 养殖
用发酵过的鸡粪、猪粪或食品厂的下脚料（如酒糟、酱油渣、醋糟）、屠宰场的下脚料等混合，平摊于地上，诱集自然界的苍蝇在其上产卵。一般每千克料在7天内可收获150左右的蝇蛆。采用此法的关键是要及时收获蝇蛆，否则人工生产的大量苍蝇飞出，给人们带来莫大危害。也可把培养蝇蛆的料放入筛内，将筛放在容器之上，或挂于养鱼池水面30厘米上...
1925 养殖手册 蝇蛆的平地粗放养殖法 蝇蛆养殖技术 养殖
猪水肿病又称猪胃肠水肿，是由溶血性大肠杆菌的毒素引起的一种断奶仔猪急性、散发性、高度致死性传染病。由于主要表现眼睑水肿，结膜潮红，故农户又称之为“红眼病”。近年来该病在灌阳县农村散养户中呈上升趋势，危害较大，严重打击了散养户对养殖的积极性。1流行特点主要特征是发病快，呈地方性流行。同窝中常常是比较健壮、食欲旺盛的仔猪突...
1671 养殖手册 浅谈农户仔猪水肿病的防治 养猪技术 养殖
蚯蚓是黄鳝的喜食饲料，福建省周宁县水产技术推广站周华书等（2001）介绍了他们的试验情况。他们结合现有池塘、稻田养鳝经验，在该县城郊洋尾村阮志平的800平方米责任田进行稻田垄沟式蚯蚓黄鳝的综合养殖法，并取得了较好的经济效益，每平方米产鳝5.5千克。1．材料与方法（1）稻田选择选择的责任田交通方便，水源充足，排灌自如，耕...
807 养殖手册 黄鳝的养殖模式与典型经验 垄沟蚯蚓与黄鳝合养 蚯蚓养殖技术 养殖| 留言与评论（共有 0 条评论） |
