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常熟酱鸡是江苏常熟地区的传统名食，已有近100年历史。原料配方鸡10只精盐1千克酱油750克白糖500克绍酒350克葱500克姜50克茴香25克桂皮25克陈皮25克丁香5克砂仁3克。制作方法1．选料：选择健康无病的鲜活肥鸡为主要原料，以当年鸡为佳。2．宰剖：将鸡宰杀，放净血，入热水内浸烫，煺净毛，再开膛，取出内脏，用清水冲洗干净。3．腌制：取一部分细盐，涂抹鸡身，入缸中腌制12～24小时(腌制时间依季节变化，冬长、夏短)。4．卤煮：将腌好的鸡取出，入沸水锅内煮5分钟起锅，将各味调料装入纱袋，放入煮鸡老汤内，再继续煮鸡，先用大火烧15分钟，再改文火焖约30分钟左右即可出锅。产品特点色泽红润，鲜嫩清香。冷、热食皆味美可口，佐餐下酒皆宜。
饲养人员要养好仔猪，必须具备高度的管理责任心，精心饲养，让仔猪在"初生、补料和断奶"三个关键时期得到精心的照料，才能获得最高的成活率、理想的断奶窝重和个体重，才能大大地提高养猪的经济效益。我们经过反复试验，取得了较好效果：63日龄仔猪成活率达97%，平均体重达23.7kg，仔猪平均窝产仔12.2头，全群成活率达96.3...
2980 养殖手册 提高仔猪阶段饲养管理水平的关键技术 养猪技术 养殖
溶氧超标"毒水症"1、危害及症状。水体中因施放过多未经发酵的肥料，生肥在塘底分解出很细小的甲烷和硫化氢的小气泡，鱼苗误当食物吞入。其主要症状是：鱼鳃上会粘附许多小气泡，使鱼体上浮或游动失去平衡。鱼的肠道中有白色气泡，或鱼的体表、鳍条、鳃丝上附有较多的气泡，鱼体漂浮水面，沉不下去，严重的可致鱼类成批死亡。2、预防及救护。...
1647 养殖手册 如何防治鱼类水体毒水症 养殖
近年来，许多养猪场（户）不断有猪败血性链球菌病暴发的报道，发病率与病死率均高达50%以上，且常规抗菌药物多治疗无效；有的病例与其它疾病混发，更增加了诊治的难度；许多猪场对该病重视不够，免疫不彻底，甚至根本没有进行免疫。这使得该病一旦暴发就很难根治，并导致常年发病，给养殖业主带来极大的经济损失。猪败血性链球菌病已成为危害...
389 养殖手册 养猪应重视猪败血性链球菌病的防治 养猪技术 养殖
猪附红细胞体病是由立克次氏体感染所引起一种疾病，病猪以贫血、发育减慢、料肉比提高为主要特征；猪链球菌病则是由链球菌引起的传染病的总称，急性型常以出血性败血症和脑炎为主要特征，慢性型则以关节炎、心内膜炎及组织化脓性炎症为特征。今年7月，辽源市某养猪场存栏的240头猪开始陆续发病，我站科技人员根据临床症状、病理变化及病原学...
842 养殖手册 猪附红细胞体与链球菌混合感染的诊断与治疗 养猪技术 养殖
近年来，我国北方沿海海参池塘养殖已成为渔业生产的支柱产业之一。海参池塘养殖的模式和人工礁的材料多种多样，其养殖效果参差不齐，特别是软泥底质的池塘，老化程度严重，清淤困难，海参成活率低，生长速度缓慢，病害时有发生，阻碍了海参养殖的健康发展。如何解决这一技术难题，是摆在广大养殖者面前的问题。 2003年，某养参户在100亩...
873 养殖手册 池塘编织布造礁海参养殖技术 海参养殖技术 养殖
一、品种选择。适宜的肉鸭品种有樱桃谷鸭、北京鸭、康贝尔鸭、建昌鸭、上海白鸭等。这些品种性情温驯，喜合群，耐寒性强，生长发育快，育肥性能好，屠宰率高，肉嫩味美，很适宜速肥饲养。二、幼雏培育。雏鸭从出壳到20-25日龄称为幼雏。培育幼雏的目的是努力提高成活率达到90%以上便于育成大规格健壮雏鸭，为中雏打好基础。1、选雏。绒...
2555 特种养殖 养殖饲料知识 养殖饲料添加剂
饲养家兔也和饲养家畜一样，必须鉴别公母，进行去势。下面介绍家兔公母的鉴别及其去势技巧：一、公母兔的鉴别方法，主要有如下三点：初生仔兔：可观察阴部孔洞形状和肛门之间的距离，孔洞扁形而略大，与肛门相同，间隔距离较近者为母兔。孔洞圆形而略小于肛门，洞向前方，间隔距离较远的为公兔。开眼后的仔兔：要检查生殖器。方法是：用右手抓住...
712 养殖手册 公母兔的鉴别及其去势技巧 兔子养殖技术 养殖
深圳爱狗的市民等到了好消息。昨天（29日），深圳市城管局向社会发布了新的《深圳市养犬管理条例》（以下简称《条例》），明天开始正式实施。其中最为受关注的是，养狗费由过去每年每只上交2000元降低至每年每只300元。5000元狗牌费被废止4类情况减免管理费据介绍，这次对养狗的管理费用作了重大改革，过去深圳养狗得先上狗牌交5...
1888 动物饲养知识 动物饲料 养殖饲料加工| 留言与评论（共有 0 条评论） |
