延边牛是什么品种？延边黄牛有什么特点？延边牛产于吉林省延边朝鲜族自治州，分布于吉林、辽宁、黑龙江等省，为中国五大黄牛良种之一。延边牛是朝鲜与本地牛长期杂交的结果，也混有蒙古牛的血液。 延边牛体质结实，抗寒性能良好，耐寒,耐粗饲，耐劳,抗病力强，适应水田作业。
产地与分布
主要产于吉林省延边朝鲜族自治州的延吉、和龙、汪清、珲眷及毗邻各县。分布于黑龙江的牡丹江、松花江、合江三个地区的宁安、海林、东宁、林口、汤元、桦南、桦川、依兰、勃利、五常、尚志、延寿、适河等地，辽宁省宽甸县沿鸭绿江一带朝鲜族聚居的水田地区。据1982年统件真有延迤牛约耻万头 。
外貌特征
延边牛属寒温带山区的役肉兼用品种。体质结实，适应性强。胸部深宽，骨胳坚实，被毛长而密，皮厚而有弹力。公牛头方额宽， 角基粗大，多向外后方伸展成一字形或倒八字角，颈厚而隆起，肌肉发达。母牛头大小适中，角细而长，多为龙门角，乳房发育较好。
毛色多呈浓淡不同的黄色，黄色占74.8%；浓黄色16.3%，淡黄色6.79%，其他毛色2.2%；鼻镜一般呈淡褐色，带有黑斑点 。
生产性能
延边牛自18月龄育肥6个月，日增重为813克，胴体重265.8千克，屠宰率57.7%，净肉率47.23%，肉质柔嫩多汁，鲜美适口，大理石纹。眼肌面积75.8平方厘米。母牛初情期为8～9月龄，性成熟期平均为13月龄；公牛平均为14月龄。母牛发情周期平均为20.5天，发情持续期12～36，平均20。公牛终年发情，7～8月份为旺季。常规初配时间为20～24月龄。
在繁殖性能上，母牛初情期为8-9月龄，发情持续期12-36，平均20。母牛终年发情，7-8月份为旺季。常规初配时间为20-24月龄。
延边牛耐寒，在-26℃时牛吸才出现不安，但能保持正常食欲和反刍。
品种性能
延边牛成年公牛体高、体长、胸围、管围和体重分别为：130.6±4.4厘米，151.8±6.2厘米，186.7±7.1厘米，71.1±3.8厘米，19.8±1.2厘米，465.5±61.8公斤，成年母牛分别为：121.8±4.4厘米，141.2±5.3厘米，171.41±6.8厘米，16.8±1.0厘米，365.2±44.4公斤。延边牛性情温驯，持久力强，能拉车、耕地、驮运等，不仅适用于水旱田耕作，并善走山路和在倾斜地带工作，连续作业不易疲劳。瞬间挽力：公牛平均为425公斤，占体重的72.5%；母牛平均为331公斤，占体重84.4%。挽车运输能力：用铁轮车，平均挽力50～60公斤；载货重量，公牛600公斤,母牛400公斤；泌乳期6～7个月，一般牛产乳量500～700公斤,优良牛800～900公斤，乳脂率5.8%～6.6%，母牛产后9个月内产乳量达50%。延边牛耐寒，耐粗饲，抗病力强。使役持久力强，不易疲劳。在-26℃时牛只不安，但保持正常食欲和反刍，是我国宝贵的抗寒品种之一，但还存在体躯较窄，后躯和母牛乳房发育较差等缺点。
