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  • 加工猪肉食品六法
    加工猪肉食品六法
    土法腌制金华火腿选料 选皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的猪后腿,凉透,即可腌制。鲜腿重量一般在5千克~8千克。鲜腿外形要作修整,刮除两边的肥膘肉,使其成竹叶形。腌制 取一大瓷盆,以平摊一只火腿为宜,盘底垫上数...