稀有珍禽“白鹜鸭”，为闽西特有，以乌嘴、黑脚、白羽为特征，被誉为“全国唯一药用鸭”。其体躯狭长、头小、颈细长，腹部不下垂，行动灵活。现已被农业部评为国家78种畜禽资源保护品种之一。建国后被编入《中国家禽品种志》。经厦门大学生物系和省农科院中心实验室测试中心测定，富含17种氨基酸和10种微量元素，胆固醇特低。具有清热解毒、滋阴降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效。光绪年间上海锦章书局石印《十药神书》记载治咯血、虚痨等病症。民间常用于麻疹、肝炎、肺结核、不明原因的低热、高烧、烦燥失眠等病的辅助食物疗法。白鹜鸭年产蛋220-240枚，平均成年体重1.25-1.5公斤，每枚种蛋55克。养殖方法与其它鸭子一样。该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美，食用时只加少许食盐和味精，不需加放生姜和任何佐料。饲养期越长药效越高，只有饲养4个月以上的才是真正具有药效的白鹜鸭。该鸭已越来越受到保健专家和养殖户的高度重视，养殖前景广阔。经济效益分析：种鸭按年产200枚蛋，受精率、孵化率、成活率均按85%计算，可生产商品鸭123只，目前市场每只售价40-55元，按30元/只计，扣除饲料、水电、建筑、人工每只13元，可获纯利17元，则一只种鸭年利润为：123只×17元/只=2091元。若引进10组（10公80母）种鸭，则年利润为80×2091元=16.73万元。
