中国林蛙（Ranatenporariachensinesis）在动物分类学上属两栖钢、无尾目、蛙科、蛙属。别名蛤士蟆、金鸡蛤蟆、田鸡、红肚田鸡、油蛤蟆、雪蛤等，是我国东北特产的珍贵药用野生动物。主要分布在我国东北的吉林、辽宁、黑龙江三省，在内蒙古、山西、河北、山东、陕西、甘肃、青海、四川等地也有少量分布。但近年来，由于野生林蛙被大量的滥捕，数量急剧减少，已远远不能满足市场需求。因此，开展林蛙的人工养殖对保护林蛙这一野生资源，维持生态平衡，满足市场需要，具有重大的生态和社会意义。药用与经济价值分布在我国的林蛙主要有中国林蛙和黑龙江林蛙两种，另外在华南、西南还分布有日本林蛙的两个亚种。林蛙油又称蛤士蟆油、田鸡油，为雌性林蛙的干燥输卵管，是一种久负盛名的滋补中药。林蛙油含有多种营养成分，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、C、E、K等，还含雌二醇等天然性激素以及锡、锌、磷、硫等微量元素。林蛙油性平，味甘，具有滋阴补肾、润肺生津、清神明目、健胃益肝等功效。主治体虚气弱、神经衰弱、肺虚咳嗽、气血不足、精力亏损、肾虚以及妇女产后出血、产后无乳等症。林蛙油经常服用，可增强体力和记忆力，补充人体所需同的18种必需氨基酸，增强对各种疾病的免疫功能。林蛙性凉味咸，有养肺滋肾之功效，主治虚劳咳嗽。林蛙肉肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。长期以来，作为人们宴席上的美味佳肴，被视为上等珍品。在我国特产经济动物出口中，林蛙肉作为名贵出口商品之一，畅销海内外。林蛙及其油也是重要的出口换汇产品，远销日本、东南亚各国，在国际市场有一定地位，享有一定声望，在香港、日本、韩国、东南亚及部分发达国家一直呈供不应求的趋势。人工养殖中国林蛙，具有投资少，见效快，周期短，效益高的特点，是一种新兴的致富门路。
