大雁养殖的市场前景非常广阔。大雁肉不仅味美鲜嫩,且脂肪熔点很低,一般在28度即可熔解,容易被人体消化吸收。因此,国外将大雁肉作为21世纪的首选绿色保健食品。
要和孵化场或种雁场签订雏雁订购合同,保证雏雁的数量和质量,同时确定大致接雏日期。在雏接前 1 周内要确定具体的接雏日期,以便育雏舍提前预热和其他准备工作的进行。
种用雏雁应选择性情活泼、个体大、健壮、精神饱满、羽毛有光泽者为佳;
淘汰精神不好、羽毛稀少、体况弱小的雏雁;
另外还要根据品种特征注意它们间的区别(如华周龄的灰雁,体重125克左右,体长200毫米左右,全身被以绒羽,头顶及整个上体为黄褐色,两颊及后颈黄色,下体淡黄色,嘴黑褐色,尖端白色,瓜黑褐色,一周龄的鸿雁,体重88克左右,体长211毫米左右,全身被以绒羽,额和两额淡黄,眼周及眼灰褐色,额基无白色狭纹围绕,上体灰褐,羽轴黄色,下体黄色,向后渐淡,上、下嘴尖端黄色,虹膜淡黄色);
选择的雌雄比例以1:4为宜。
同时要同卖方签订购买合同,便于维护自己的合法权宜。