青贮饲料就是把青饲料装入青贮窖或青贮袋内，在厌氧条件下乳酸菌繁殖发酵制咸的一种多汁饲料，营养丰富且带有特殊酒香味，各种家畜均喜食，有利于长期保存，解决冬春青饲料的短缺问题。饲料进行青贮，方法简便，值得养殖户大力推广运用，有利于更好地开辟饲料来源，提高养殖经济效益。
一、饲料青贮的原理
青贮，就是把饲料置于密闭的环境条件下，要求适宜的温度和湿度，使乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变成乳酸。当乳酸积累到一定农度时，便抑制霉菌等细菌的生长，这样饲料中的养分就不会腐败变质，有利于饲料长时间的保存。经过青贮的饲料青绿鲜嫩，营养价值高，适口性增强，易于消化，刺激肠道，大大提高其消化率。
二、适宜青贮的原料
1.容易青贮的原料。如玉米、高粱、红薯、向日葵、燕麦等等。这类原料的含糖量一般高于最低需要含糖量（含糖2%）。一般用玉米秸秆以乳熟后期或黄熟初期为宜。
2.不易青贮的原料。如花生蔓、紫云英、黄花苜蓿、三叶草、大豆、豌豆、苕子和马铃薯等豆科植物的茎叶，这类原料含糖分较少，不利于乳酸菌的繁殖，宜与其他青贮的禾本科混合青贮。
3.不能单独青贮的原料。如南瓜蔓、西瓜蔓、甜瓜蔓和番茄茎叶等，这类原料含糖极少，单独青贮不易成功，只有与其他易于青贮的原料混贮或加入添加剂等才能成功。
三、饲料青贮的条件
1.适宜胁温度。青贮过程中要求青贮设备内的温度不超过25～30℃。
2.适宜的含水量。乳酸菌繁殖活动最适宜的含水量为65%～75%，水分过高过低对乳酸菌的发酵作用均有不良影响。
3.适宜的含糖量。乳酸菌在生长和繁殖过程中将糖分解产生乳酸，所以糖是形成乳酸的主要原料。
4.无氧环境。乳酸菌在无氧环境中生长繁殖，产生大量的乳酸，而其他微生物如酪酸菌、霉菌和大多数腐生菌却只能在有氧条件下发育繁殖。
四、饲料青贮的方法
1.塑料袋地上堆贮法。选用0.8～1毫米厚的无毒聚乙烯塑料薄膜，制成直径1米、长1.66米的口袋，每袋可装切短的玉米秸250公斤左右。装前先用少量原料填实袋底两角，然后分层装压，装满后扎紧袋口堆放。这种青贮方法花工少，成本低，方法简单，饲喂方便，适宜一家一户青贮。
2.塑料袋窖内青贮法。首先挖好圆形窖，将制好的塑料袋放入窖内，然后装料，装满原料后封口盖严。这种青贮法的优点是塑料袋不易破损漏气、进水。
3.水泥池青贮法。用水泥、黄沙、砖为原料，在地下或地面上砌成水泥池，将切碎的青贮原料装入池内封口。优点是池内不易进气进水，并且经久耐用，成功率高。
4.土窖青贮法。选择地势高、土质好、干燥向阳、排水容易、地下水位低、离畜舍较近、取用方便的地方，根据贮量挖一长方形或圆形土窖，窖底和周围铺一层塑料薄膜，然后装料，装满原料后上盖一层塑料布，然后盖土封严。这种方法饲料贮量大，成本低。
5.青贮塔法：一般条件好的大奶牛场可在畜舍旁用砖和石头建圆筒形青贮塔。直径为2.5米，高6～9米，塔身可露出地面2/3，每立方米可贮饲料650～700公斤
五、青贮饲料制作要点
1.青贮原料的适时收割。一般专门种植用来青贮的玉米，要求在乳熟后期收割，将茎叶与玉米果穗一起铡碎进行青贮;收果穗后用其秸秆青贮的，要求在玉米果穗干熟而茎叶尚青绿时收割;甘薯秧、马铃薯秧，要求在霜降前2～3天抢收青贮;禾本科牧草，要求在抽穗期收割：豆科牧草，宜在始花期或花期收割;野苹、野菜，在生长旺盛季节收割。
2.原料切短。青贮原料一定要切碎，这样既有利于装填压实。同时由于原料切短后可迅速排出一部分汁液，又有利于乳酸菌的发酵。一般较粗硬原抖以切成2.5～2厘米为宜，轻软柔嫩的原料切成4～5厘米为好。
3.调节含水量。饲料中含水量过高过低均不利于青贮，影响质量。判断方法是用手握紧切短的原料，以渗出水分不滴落下来为适度。饲料含水量过高应适当晾晒，或混入适量含水较少的原料;水分偏低时可均匀喷洒适量的清水，或混入一些多汁饲料。
4.踩实压紧。青贮原料要分层踩实压紧。一层一层地装填，并踩紧压实。一般装33厘米左右即压实一次，由四周依次踩到中央，长窖可用石滚来回滚压，将青贮料压紧，使其中的空气尽量排出来，造成缺氧环境，利于乳酸菌的繁殖。
5.严密封实。青贮饲料按逐层铺放压紧压实的办法装填完毕，即要及时封窖。可采用盖薄膜泥、封土夯紧、挖沟搭棚、及时补缝等方法，确保严密不透气，造成无氧环境。
六、常用青贮饲料添加剂
1.促进乳酸发酵的添加剂。青贮饲料主要是通过乳酸菌大量繁殖，促进发酵产生大量乳酸，使pH值下降到4.2以下，抑制霉菌和腐败菌的生长，从而制成优质的青贮饲料。如乳酸菌复合生物制剂，糖蜜在青贮料中加4%～5%，葡萄糖添加1%～2%，粉碎的谷物添加10%。淀粉酶和纤维素酶添加以0.05%左右为宜。
2.防腐添加剂。一搬每吨青贮料中添加甲酸1%～2%，可提高乳酸含量;或添加多聚甲酸0.1%;使用甲醛溶液时为每吨青贮原料添加4～8升，甲酸与甲醛配合使用效果更好。比例为1.2～2相当于添加干物质的0.2%～0.5%甲醛，0.5%～0.7%的甲酸;或每吨青贮原料中添加苯甲酸1.5公斤，或0.5%～0.6%丙酸3～5升，或玉米青贮料中添加0.1%山梨酸。
3.提高营养价值的青贮添加剂。可用干撒方法将尿素按青贮原料重量的0.3%～0.5%，或青贮料中添加0.35%～4%磷酸脲。
七、青贮饲料品质鉴定
青贮饲料的品质优劣与青贮原料刈割时间及青贮技术有密切关系，窖贮的青贮饲料一般30天左右发酵完成，即可取用。青贮饲料在饲喂前进行品质鉴定，以评定其饲用价值。青贮好的饲料，气味芳香酸甜，色泽青绿，没有其他异味，酸碱度（pH值）保持在3.8～4.5，青贮料拿到手上松散，质地柔软而略带湿润，能看到茎叶上的叶脉和茸毛。
八、青贮饲料的取用饲喂
1.取用方法。青贮35～40天后，可开窖使用，或待冬春使用。开圆形窖可先把顶上的土全部取出，打开塑料膜。根据家畜每天采食量的多少而定。一般每天只取7厘米的一层，取时应平层取用，不能挖窝掏取。由顶到底分层取用，取后窖顶上用塑料薄膜盖好。
2.青贮饲料的饲喂。饲喂青贮料的数量应考虑青贮料的种类、品质，日粮的种类，牲畜种类、生理状态、年龄。一般生产实践中可参考如下饲喂量（公斤/天/头）：产奶牛15～20，育成牛9～20，役牛10～20，肉牛10～20，马5～10，妊娠猪3～6，初产母猪2～5，哺乳猪2～3，育成猪1～3，育肥牛（2岁初期）12～14，育肥牛（后期）5～7，犊牛（初期）5～9，犊牛（后期）4～5，羊5～8，兔0.2～0.5。
九、饲喂青贮饲料注意事项
1.初喂时不吃的家畜，宜少喂，或上层放干草或青饲料，下层放青贮饲抖或空腹时喂给，让其逐渐适应。
2.霉烂青饲料影响畜体健康，易造成流产，应弃去不喂。
3.如果青贮料酸性过大，可用1%～2%的石灰水处理、冲洗后喂给，可降低酸味增加适口性。
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