鮰鱼是什么鱼？鮰鱼就是长吻鮠，上海市称“鮰耗子”，四川名“江团”，贵州省则叫“习鱼”，是在我国独有的珍贵谈水经济发展淡水鱼。鮰鱼与河豚鱼、刀鱼、鲥鱼并称之为“长江四鲜”，的就是说它的鱼膘，以前是供品，制干后为珍贵鱼肚，样子和坐落于石首市的笔架山十分类似，因而而出名笔架鱼肚。那么鮰鱼多少钱一斤？
鮰鱼是什么鱼？
1、鮰鱼是鲇形目、鲿科、鮠属鱼类，学名叫长吻鮠，上海叫“鮰老鼠”，四川叫“江团”，贵州叫“习鱼”，还有个名字叫“石首”，是因为它栖息石洞伸出头就像石之首，也是因为它的产地在石首。
2、鮰鱼的身体呈纺锤形，体表光滑无鳞，吻尖而长，口呈新月形，须4对，眼小，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉，体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。
3、鮰鱼属凶猛肉食性底层鱼类，一般生活在水体的底层，觅食时也在水体的中、下层活动；它喜夜晚捕食，幼鱼以浮游类、毛翅类、双翅类等的幼虫为食，成鱼完全以鱼为食，食物缺乏时相互残食。
4、鮰鱼为同类鱼中体型的鱼类，常见者多为2～4公斤，个体可达15公斤，雄鱼比雌鱼个体大；它的生长速度较快，当年孵化的鱼苗，当年年底可长到400～500克，第二年年底可长到1500克，性成熟期为3龄，每年4～6月产卵。
5、鮰鱼是一种无鳞鱼类，还是长江四鲜之一，不仅高蛋白、低脂肪，且富含多种营养元素，其肉质细嫩鲜美，又无细刺，且鱼膘肥厚，可加工成珍贵的鱼肚，在封建社会还是朝廷贡品。
6、鮰鱼在中国主要分布于东部的辽河、淮河、长江、闽江、珠江等水系，以长江水系为主，中国的黑龙江水系和新疆的额尔齐斯河也有分布。
鮰鱼多少钱一斤？
1、市场上大概12-15元一斤，野生的大概160一斤，养的18块钱一斤。
2、杭州元华水产品有限公司 报价：15.30
3、靖江市刘兴水产品商行 报价：45.00
4、靖江海之恋水产养殖有限公司 报价：25.00
5、湖北长阳好水好鱼水产专业合作社 报价：20.00
鮰鱼价钱会依据原产地、品质、总数、市场走势、天然的或人工养殖等的不一样或有左右波动。
鮰鱼的养殖市场前景
1、现阶段因为鮰鱼被打捞过多，再加水体环境污染等要素，天然的鮰鱼早已越来越低了。销售市场上的鮰鱼大多数全是人工养殖的，因为其丰富多彩的营养成分，深受销售市场的亲睐，价钱也并不划算，销售市场看中。
2、我国鮰鱼的生产量占全球生产量的比基础呈平稳升高的趋势，中国销售市场的需要量也呈逐渐的发展趋势。现阶段鮰鱼关键以水塘养殖、海运集装箱养殖和设备水产业主导，已经逐渐迈向规模化、精细化管理的路面，享名全球。
3、鮰鱼肉质地鲜嫩美味、营养丰富，并且鱼膘肥厚型，能够生产加工成宝贵的鱼肚，以前是官府供品。如今养殖鮰鱼还可全力开发设计鮰鱼的生产加工商品，开启世界各国销售市场，具备很大的养殖市场前景。
鮰鱼和鲶鱼怎么区别？
区别1、科属不同：它们都属于鲶形目，但是鮰鱼是鲿科、鮠属鱼类，鲶鱼是鲶科、鲶属鱼类。
区别2、体表不同：它们的体表都没有鱼鳞，但是鮰鱼的头部比较小，有两个背鳍，尾巴是分叉的；鲶鱼的头部比较大，只有一个背鳍，尾巴是圆扇形的，体表多黏液。
区别3、体色不同：鮰鱼的体色为粉红色，背部稍带灰色，腹部为白色，鳍为灰黑色；鲶鱼的体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。
区别4、习性不同：它们都属于凶猛肉食性底层鱼类，且都是夜食者，但是鮰鱼达到性成熟的小年龄为3年，寿命较长，年龄为22龄；鲶鱼一般一龄即性成熟，寿命很长，可达70余年。
区别5、吃法不同：鮰鱼可以剁椒蒸、豉汁蒸、酱汁焖、红烧、豆豉香烤等，其肉嫩味鲜美，无细刺，鱼鳔非常肥厚；鲶鱼可以清蒸、清炖、煮汤、红烧、做肉丸子等，且肉质细嫩，刺少。
区别6、功效不同：鮰鱼是高蛋白、低脂肪的食物，有养肝补血、胆固醇、保护心血管、增强免疫等的功效；鲶鱼含有的蛋白质和脂肪较多，有滋阴养血、补中气、开胃、利尿、催乳等功效。
