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【特点】鱼形完整，食之无刺。【原料】刀鱼，猪熟肥膘茸，熟火腿片，熟火腿末，春笋片，水发冬菇，鸡蛋清，香菜末，绍酒，精盐，味精，葱结，姜片，鸡清汤，水淀粉，熟猪油。【制作过程】将刀鱼刮鳞，去鳃，鳍，在肛门外横划一刀，用竹筷从鳃口插入鱼腹，绞去内脏切掉鱼尾尖洗净，逐条在鱼背外用刀沿脊骨两侧剖开，去掉脊骨，鱼皮朝下平铺在砧板上，用刀背轻捶鱼肉使细刺粘在鱼皮上，再用刀面沾水刮下两面鱼肉剁成鱼茸，放入碗中，加猪熟肥膘茸，鸡蛋清，精盐，味精，绍酒和适量清水搅匀分成四份，平铺在四条刀鱼皮的肉面上，再将另一面鱼皮合上成鱼原状，在合口处沾上火腿末香菜末，放入盘中，将火腿片，春笋片，冬菇片相间铺在鱼身上，再放上葱结，姜片，加绍酒，精盐上笼蒸熟取出，去葱，姜，滗去汤汁；将锅置旺火上，舀入鸡清汤，再加味精，精盐，烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油，再浇在鱼身上即成。
饲养母猪常常会遇到母猪产仔数超过母猪乳头数的情况，如不采取有效措施，就会影响仔猪的成活率和生长速度，出现这种情况，可采取以下措施： 1、强弱分窝。将整窝仔猪一分为二，健壮的为一窝，弱小的为一窝，这样可避免争食。用1个1米多高的囤箩，将铡细的稻草铺到箩内，厚度以换窝时能捉到仔猪为宜，盖上毛毡或旧衣服，以利保温。2、按时轮...
1946 养殖手册 母猪的仔多乳头少怎么办 养猪技术 养殖
选择场址 规模羊场选址既要远离交通要道和村庄、背风向阳、地势较高的地方，又要交通便利，水电供应方便，远离各种动物的饲养场及畜产品加工厂。 定期消毒 定期消毒，可杀灭环境中的细菌、病毒，减少寄生虫，预防疾病的发生。要建立定期消毒制度。首先大门口要设立消毒池，经常保持消毒液的有效浓度；其次在正常情况下每周消毒1次，疫病发生...
1723 养殖手册 规模养羊如何搞好防疫 养羊技术 养殖
泥鳅营养丰富，是人们喜爱的水产品之一，用它加工成的川味泥鳅罐头，香气浓郁，鱼体酥软、麻辣鲜味适口，是佐餐、佐酒之佳肴。其加工方法如下：1.原料选择：选用直径13mm以上的鲜活泥鳅，植物油、调味料、香料等均要符合食品卫生要求。2.清洗：将泥鳅倒入底部有隔板的清洗池中洗净，排水后再放入清水，让泥鳅在水中自由游动40分钟以上...
2689 养殖手册 川味泥鳅罐头的加工方法 泥鳅养殖技术 养殖
很多人认为防控猪蓝耳病，接种疫苗是一个行之有效的方法，但选择死苗还是活苗？广东大华农动物保健品股份有限公司梅启行灭活苗不存在毒力返强的威胁，但不能减少或阻止蓝耳病病猪排毒，需要经过多次免疫后，才能产生部分综合免疫抗体，免疫空白期较长（5周以上）。而弱毒苗最大的风险就是毒力返强，容易变异是蓝耳病病毒的一大特点。大华农研发...
2639 动物饲养 畜牧常识 家禽养殖指南
保存精液要注意以下问题：保存精液的最佳设备是17℃恒温箱。分装后的精液，不能立即放入17℃左右的恒温冰箱内，原则上让每5分钟降1℃左右，应先留在冰箱外1小时左右，让其温度下降，以免因温度下降过快而刺激精子，造成死精子等增多。不论是瓶装的或是袋装的，均应平放，并可叠放。从放入冰箱开始，每隔12小时，要摇匀一次精液，因精子...
1370 动物饲养 畜牧科普 家禽养殖注意事项
防病驱虫 对刚买来的架子牛要全面检查，健康者注射口蹄疫苗、布氏杆菌病疫苗、魏氏梭菌病疫苗等方可入舍混养，并在进入舍饲育肥前进行1次全面驱虫。驱虫3天后，用人工盐或其它健胃药健胃。另外，刚入舍的牛由于环境变化、运输、惊吓等原因，易产生应激反应，可在饮水中加入0.5％食盐和1％红糖，连饮1星期，并多投喂青草或青干草，2天后...
2650 养殖手册 架子牛的强化快速育肥措施 养牛技术 养殖
核心提示：种公猪的配种能力和精液品质直接关系到母猪的受胎率和产活仔数，养好用好公猪关系重大。对种公猪科学饲养与合理利用的实践经验简介如下，以供参考。1科学营养⑴处于配种期的种公猪，由于配种频繁，消耗体力和营养较多，所以饲粮营养水平要高，大约每千克饲粮含消化能12.97兆焦、粗蛋白质16％～18％、钙0.7％、磷0.6％...
1225 动物养殖技术 家禽养殖 畜牧业文章
肾膨结线虫属于膨化结科线虫，多寄生于猪和狗的肾脏内，故叫肾虫病。肉食毛皮动物也患此病。诊断：生前诊断比较困难。以检查尿中有无虫卵，根据动物的临床表现和平日饲料进行初诊，最后根据病理解剖病理解剖检出虫体即可确诊。治疗了预防：本病尚无好的治疗方法，只好加强预防。凡以淡水鱼类为主要饲料的养貂场，从预防本前几天的角度出发，鱼类...
466 养殖手册 貂肾膨结线虫病的诊断治疗和预防 养貂技术 养殖
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