图2
大家看看上面两幅图中的肥猪怎麽样？相信大多数人看了以后都会觉得，这猪养得怎么这么好呢？然而我的答案，这猪未必好。像这样的猪，皮毛这么光华，有两个问题：一是特别容易发生应激，这种猪的血管应是突出体表，看得很清晰的那种。二是这种猪的猪肉品质不好，瘦肉水多。图2中箭头所指的两头猪臀部特别发达，这种猪是过度培育的结果。猪的后臀尖肉质相对来说不好，特别发达并不是好事。
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